切鮮水果放干冰會怎么樣

請問干冰與新鮮水果放在一起,會不會凍壞水果!

1、等干冰揮發(fā)完后，都可以吃的。飯店里的干冰一般都是食用級的干冰，因為干冰的主要成分是二氧化碳。

2、櫻桃不要熟透的，用水果保鮮濟，配上干冰或二氧化碳氣體，塑料袋密封。可以保存大約一個星期的時間。

3、和熔點（-75℃）都很低，水果的保鮮溫度往往在0℃左右，也許不能達到很好的保鮮效果。干冰升華所產生的壓力會引起爆炸，所以不可以將干冰儲存在不透氣的保溫箱內，因溫度過低，還要注意凍傷。不過網上就有干冰賣，價格應該是100－100 千克，價格應該都差不多吧。

為什么新鮮水果蔬菜不能放在冷凍室里

新鮮水果蔬菜，冷凍后容易失去鮮味，容易凍壞。蘋果的存放應在溫度盡可能低的地方，當然不能上凍。如果發(fā)現(xiàn)蘋果發(fā)干了，可灑點兒涼水。

根莖類的蔬菜如土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒等， 容易產生霉變、發(fā)芽或凍傷等問題，所以建議放在陰涼、通風、干燥的地方。食物在冰箱內的存放時間有些家庭會把半成品食物及肉類放進冷凍室，覺得這樣方便隨時拿出來解凍處理，實際上這些食物放久了也不利于健康。

黃瓜在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑，變軟，變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度，青椒為7度到8度，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜放溫度為2度至10度之間。

水果蔬菜不要放在冷凍層，過低的溫度會破壞纖維素，少數(shù)除外。任何食品在冰箱里的貯存時間不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。還有一些水果，如香蕉、蘋果等，如果放久了也容易變質，一旦變質就會散發(fā)出一種對人體有害的氣體。

大多數(shù)蔬菜不能放入冰箱，尤其是新鮮的綠色蔬菜和新鮮葉子的蔬菜。一旦放入冷凍室，綠葉組織就會被破壞，不僅味道會被破壞，而且一旦融化就會腐爛。基本上，你不能吃它。但在東北，人們喜歡一些大白菜和土豆，會被保存在地窖里或冷凍到一定程度。它實際上很好。但是我覺得現(xiàn)在人們的生活條件還是很好的。

像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜沒有那么嬌氣，室溫下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西紅柿不適合放入冰箱貯藏。因為西紅柿經低溫冷凍后，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，嚴重的還會酸敗腐爛。 不適合放入冰箱儲藏的水果。

食用干冰怎么用

食用干冰，在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，涼爽可口，而且杯中煙霧繚繞，特別有趣。干冰還可以作為冷藏保鮮劑，干冰氣化后揮發(fā)成干燥的二氧化碳氣體有隔氧防腐作用，所以能保持食品長久不變質。工業(yè)級干冰，可以用來清洗模具。

用來冷藏食物，由于干冰是一種良好的冷卻劑，所以在保存食物的時候可以形成更低的溫度環(huán)境，有利于食物的貯存。用來制作舞臺效果，由于干冰可以直接升發(fā)為低溫、干燥的二氧化碳氣體，所以可以形成虛擬的云霧效果，常用于舞臺表演之用。

用鉗子撿干冰。不要直接用你的雙手接觸干冰。如果有可能的話，使用金屬鉗子，如果沒有鉗子，在處理干冰時戴上烤箱手套或毛巾。用鑿子把干冰鑿成小碎片。如果你購買了一塊干冰，需要較小的部分，把鑿子鑿到所需要的點上，用木槌輕輕地把它折斷。注意保護眼睛，防止干冰碎片飛入你的眼睛。