干冰凍的羊肉怎么做

凍成冰的羊肉能不能直接煲湯呢

凍羊肉不能做羊肉湯，那樣做出的湯就不鮮了。把單縣的黑山羊肉凍起來運到濟(jì)南在煮湯應(yīng)該能行吧！那就得看羊肉凍的效果了。

準(zhǔn)備凍羊肉和白蘿卜、醬油，燒酒，白糖，鹽適量，花椒，大料，蔥，姜，蒜少量。 將羊肉焯水，水開去掉浮沫，此時水有油花漂出，待用等下煲湯。然后將羊肉撈出放入炒鍋，放油翻炒，加入醬油，燒酒，白糖，鹽。

結(jié)語： 上面我們談到了從冰箱里拿出來的凍羊肉能不能直接拿來煲湯的問題，答案是不能的，盡量化一下冰再用于煲湯。

第一點：洗干凈的羊肉，放入鍋里并放入涼水煮沸，這一步洗去羊肉的腥味，什么調(diào)料不用放，廚房自來水就 焯過的羊肉要用清水再清洗兩遍，羊肉的表面也有臟東西。

注意：解凍時盡量別讓凍肉直接暴露在空氣中，會有冷凝水，讓肉濕漉漉的。再說了，空氣中的水蒸氣附在肉上吃起來也不安心。

需要。凍的羊排從冰箱冷凍室里拿出來直接煮的話，肉會煮得不好吃，包在外面一層的羊肉會先熟，里面的熟得慢，如果等到里面的煮熟了，外邊的肉又會煮老了。

麻辣串奇旋轉(zhuǎn)小火鍋加盟多少錢哪家好

簽小二串串火鍋加盟費是多少錢 簽小二串串火鍋加盟投資金額：30-50萬元左右。其中包括了品牌加盟費用、管理費用、店鋪租金、設(shè)備購買費用、原材料購買費用、人員工資費用、水電費用以及廣告宣傳和開業(yè)費用等。

加盟一家小當(dāng)家串串火鍋店費用大概在18萬到24萬元左右，小當(dāng)家串串火鍋加盟費多少錢與眉山川菜加盟費多少錢相差不多。

包貝爾辣莊火鍋加盟費多少錢需要根據(jù)加盟城市的不同來決定，縣城加盟費用為8萬元，縣級市為18萬元，地級市為18萬元。此外還有管理費用、設(shè)計費用、培訓(xùn)費用、保證金。

水電雜費1100元 月，投資加盟費用總額大約在166-172萬元左右。除了了解串串香小火鍋加盟費要多少錢外，許多投資商對其他串串香火鍋也十分感興趣，對于其他品牌的串串火鍋加盟店需要多少錢也想要了解。

冰凍的羊肉怎么做好吃

炒鍋下油放入酸菜炒香。加入兩碗清水。煮沸后加入豆腐塊。煮10分鐘，煮出酸味，把豆腐推到鍋邊留下中間的部分。轉(zhuǎn)大火放入羊肉片。用筷子攤開。煮到羊肉片變色。

速凍羊肉片解凍，用醬油、味精、淀粉抓拌，_10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。

蒜泥羊排的做法：冰凍的將羊排提前洗凈，用八角、丁香、香草、草果、千里香、精鹽、味精、紹酒、胡椒、姜片、蔥段、花椒、孜然腌漬12小時。

冷凍羊肉500克、生姜10克、當(dāng)歸5克、大蔥5克、料酒5克、醋5克、鹽5克、糖5克、雞精5克、胡椒粉5克。

凍過的羊肉解凍后要用清水清洗三遍去掉血沫，放入一個干凈的鍋里倒入少量自來水，開火開始煮，煮到水沸騰時，撈出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。

冰凍羊肉怎么做好吃

1、拿出冷凍羊肉先解凍，等可以用刀切時講整塊羊肉切成片狀，配點青辣椒、洋蔥，根據(jù)個人喜好，加入各種調(diào)味料，爆炒一下就做成了可口的孜然羊肉。

2、把羊肉放入開水里燙一下，大概三分鐘，撈出來瀝干水分，不要太久，會影響它的口感。加點料酒進(jìn)去，再放入蛋清，加點生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，腌30分鐘，把一些多的料汁倒掉。然后放油進(jìn)鍋里，花生油或菜籽油都

3、干辣椒切絲，大蔥打從斜著切斷。將冰凍的羊肉卷解凍，冷水下鍋。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。焯好的羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。

冷凍羊肉應(yīng)該怎樣處理才得當(dāng)

用凈水沖洗一次，去掉表面浮土，再用凈布擦干2化凍放在室內(nèi)慢慢化凍，如反復(fù)翻動羊肉位置，可縮短化凍時間注意千萬不要用熱水泡，更不要用火烤3待肉化至似凍不凍俗稱麻凍時，選出適于爆炒的部位，如。

用鹽水或醋解凍。適用整塊肉 把冷凍羊肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。

室溫解凍法：將冰凍的羊肉放在室溫下，等待自然解凍。這種方法需要耐心等待，但是效果較好，且不會影響羊肉的口感。一般來說，每500克的羊肉需要大約2-3小時的時間進(jìn)行解凍。

羊肉放冰箱冷凍前是不需要洗的，用自來水清洗羊肉不僅會滋生細(xì)菌，而且還會破壞羊肉的肉質(zhì)口感，冷凍后想食用的時候再清洗化凍即可。買回來的羊肉可以切塊分袋裝，每次食用的時候單獨化凍，不過也應(yīng)該盡早食用完畢。

分割和包裝。如果您只打算在食用之前保留羊肉一到兩天，可以將羊肉放置于冰箱上層。但是，如果您想保留羊肉更長時間，最好將其切片或切碎，并用保鮮膜包裝，然后放入密封袋中。冷藏。

要把羊肉剔骨后把大片的作為基礎(chǔ)片，按照塊的大小、肥瘦的程度卷緊，用保鮮膜包緊，放在冷凍箱里，這個在家就可以做。如果你要是使用工具的話，可以買刨肉卷機(jī)，但是不適合家庭用，價格也比較貴，價格在2000RMB左右。

羊肉冷凍怎么不會風(fēng)干

冷藏保存時，應(yīng)將羊肉用保鮮膜緊密包裹或放入密封容器中，以防止風(fēng)干和吸收冰箱中的其他氣味。冷凍保存：冷凍是長期保存羊肉的理想方法，可以保持?jǐn)?shù)月甚至更長時間。

可以把鮮羊肉剔骨后，用塑料薄膜緊緊地包裹起來，排出里面的空氣，放在零下15度以下的密閉環(huán)境里面冷凍起來，這樣羊肉至少可以保存半年以上。

但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風(fēng)干后食用。真空法新鮮羊肉 把羊肉放進(jìn)密封材料中，抽掉空氣，用選擇好的氣體代替包裝內(nèi)的氣體環(huán)境，以抑制微生物的生長，從而延長食品保鮮期。

方法二：室溫解凍 將凍羊肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒里放在桌面慢慢解凍，鮮味損失不大，當(dāng)天能吃上。不過，最好是空氣濕度比較大，避免出現(xiàn)凍結(jié)品表面干燥。

新鮮羊肉冷凍前需要清洗一下，否則羊肉含有的濃重的膻怪味會充斥整個冰箱。另外羊肉清洗晾干水分后，最好將其分成一餐的食用量，再用保鮮袋裝好，最后放進(jìn)冰箱冷凍室進(jìn)行保存。

我們需要明確一個原則，那就是盡量避免使用微波爐進(jìn)行解凍。因為微波爐解凍會使得肉類產(chǎn)生過多的熱量，容易使得肉質(zhì)變得干燥，口感變差。