餅干冰太硬了切不動(dòng)怎么辦

冰到冰箱里的糕切不動(dòng),怎么才能切的動(dòng)

1、第一放在冰箱的急凍室內(nèi)的糕，是切不動(dòng)的。因?yàn)樗越?jīng)被凍硬了，需要解凍后才能切動(dòng)的。第二放在冰箱保鮮室內(nèi)的糕點(diǎn)，應(yīng)該是能切得動(dòng)的。

2、雪花酥放冰箱定型凍久了切不動(dòng)，這個(gè)時(shí)候用鋸齒刀并采用鋸的方式將雪花酥切塊，問(wèn)題就很好解決了。

3、年糕太硬切不動(dòng)怎么辦泡軟 放在水里浸泡，時(shí)間的話視硬的情況而定。先接一碗水，然后把年糕放進(jìn)去，過(guò)幾個(gè)小時(shí)它就會(huì)變軟再切它。

做蔓越莓餅干,面團(tuán)冷凍硬后,為什么一切就散

1、是因?yàn)辄S油和糖粉太熱，冷凍時(shí)間不夠。冷藏過(guò)夜。當(dāng)你拿出來(lái)切的時(shí)候，不要馬上切。晚點(diǎn)再剪。太用力了，會(huì)斷的。蔓越莓可以切開(kāi)，然后混合均勻。烤盤(pán)165度，中層，烤20分鐘左右，直到表面微微呈金棕色。

2、水分不夠：如果低筋面粉的比例過(guò)大，面團(tuán)中水分不夠，烘烤過(guò)程中餅干水分消失后，繼續(xù)烘烤容易出現(xiàn)開(kāi)裂狀況?？諝膺^(guò)度：油糖打發(fā)混入空氣過(guò)度，餅干結(jié)構(gòu)過(guò)于松散也是碎裂的重要原因之一。

3、第二，可能是因?yàn)榇蠹以谧雎捷畷r(shí)給的黃油不夠，或者是雞蛋不夠。第三，可能是大家在做完蔓越莓之后，放入冰箱冷凍的時(shí)間太長(zhǎng)，蔓越莓餅干就會(huì)變得太硬，那么拿出的時(shí)候就容易散。

4、融化現(xiàn)象很少見(jiàn)，原因很多，我只見(jiàn)過(guò)同一盤(pán)中有幾片出現(xiàn)輕微融化現(xiàn)象，主要是多余水分的關(guān)系，可能是烤盤(pán)上的水或是面團(tuán)上的冷凝水，所以分切前包油紙或保鮮膜再凍一下以及稍稍在外面放一會(huì)回軟還是有必要的。

5、就是因?yàn)辄S油多，面團(tuán)軟不好成型不好切，我們面包房里做餅干的時(shí)候通常會(huì)事先用油紙或者保鮮膜在餅干模具里面，然后再把餅干面放進(jìn)去凍好了以后拿出來(lái)切片，最后拿去烘烤就行了，這樣子就不會(huì)出現(xiàn)您所說(shuō)的問(wèn)題了。

自制牛軋?zhí)?讓入冰箱冷凍后,太硬,切不動(dòng)了,怎么辦

那麼自制牛軋?zhí)翘驳脑蚴巧?space 做牛軋?zhí)?，最重要的便是糖槳的溫度。糖槳的溫度立即決策了我們做出去的手工牛軋?zhí)堑馁|(zhì)量。糖槳要是沒(méi)有煮到充足的溫度，搞好的手工牛軋?zhí)侵评浜髸?huì)過(guò)軟太黏。

因?yàn)楹凶由嫌懈褡?，所以糖上帶有印痕，用刀順著印痕將糖切塊，這樣糖切出來(lái)大小一致很美觀。 18再分別包好糖紙。 19自制牛軋?zhí)蔷妥龊美玻?小提示：放入冰箱冷藏只是為了好脫模，可不要一直凍著 ，切記切記。

在保鮮袋上刷點(diǎn)油把牛軋?zhí)呛涂颈P(pán)裝起放到冰箱冷凍層，等糖變硬就可拿下了。或者放到冰箱冷藏室里就行了，使保鮮膜冷卻，就可以了，最后還要看看保鮮膜的質(zhì)量如何，實(shí)在不行就不要用了，影響保鮮的效果。

把軟的牛扎糖放到冰箱的冷藏層和冷凍層都不好。軟的牛軋?zhí)强梢圆捎靡韵氯N方法使它重新變脆：（1）第一可以放在生石灰的密閉容器里，過(guò)幾天就變硬。（2）第二可以放入烤箱內(nèi)烤干水分讓其變硬脆。

花生碎拌勻后迅速倒到不粘模具或不粘盤(pán)里，整形按按平，放冷藏冰箱凍一個(gè)半小時(shí)后取出切塊即可 完成咯 牛軋?zhí)鞘裁磿r(shí)候切最好 建議一：定型了就可以切。建議二：還有些溫度時(shí)切比較好。

做曲奇餅干擠不動(dòng)如何補(bǔ)救怎么解決做曲奇餅干擠不動(dòng)

天氣比較冷，面糊放置的時(shí)間比較久，黃油開(kāi)始凝固如果是冬天制作曲奇，可以隔溫水軟化黃油，面糊制作好之后要盡快擠出花型，且不要在溫度低的地方放置過(guò)久。

那是因?yàn)槟銢](méi)有加黃油軟化。特別是在溫度低的情況下，如果是在夏天，春天制作的時(shí)候會(huì)很好制作，建議你先將黃牛放進(jìn)烤箱里面軟化過(guò)程中，你要不停的揉。但不能將黃油烤熟了。軟化就行了。

黃油軟化到位，打發(fā)到羽毛狀。做好的面糊馬上擠掉，不要放置使它凝固。擠入裱花袋量不要過(guò)多，放少一點(diǎn)，或者一半一半擠。開(kāi)熱空調(diào)。曲奇餅干怎么保存 曲奇要完全冷卻后才能放入冰柜保存。