海鮮店保鮮加干冰多少度（海鮮加冰保鮮多久）

賣海鮮應(yīng)該怎么放才能保證鮮度

1、魚(yú)：清掉內(nèi)臟、鱗片，用舊牙刷將魚(yú)肚內(nèi)臟污刷洗洗凈，用廚房紙巾吸干水分，用塑膠袋裝好，可冷藏23天。

2、具體要看你賣場(chǎng)保鮮的設(shè)備啦，你有魚(yú)肛，可打遁還水和制冷，就可賣鮮活的。如沒(méi)有，只能賣死的。

3、海鮮保鮮的方法：海水魚(yú)，要放人冰箱冷凍，但是解凍后不要再放到冷凍室。鮮魚(yú)，先去掉鮮魚(yú)的鱗及內(nèi)臟后，洗凈并瀝干再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴(kuò)散，最后再放人冰箱的冷凍室保存。

海鮮放在泡沫箱加冰能放多久(泡沫箱子加冰可以保存海鮮多久)

1、海鮮放在泡沫箱加冰能放1-3天。冰鮮的保存溫度是0--2攝氏度，泡沫箱的保溫效果并不是非常好，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到3攝氏度以內(nèi)的控溫。一旦溫度超過(guò)4攝氏度，海鮮的保存時(shí)間將迅速縮短。

2、泡沫箱內(nèi)加冰塊帶海鮮能堅(jiān)持**24小時(shí)**左右。保存時(shí)間具體取決于外界溫度和泡沫箱的保溫效果。如果外界溫度過(guò)高，冰塊會(huì)逐漸溶解，海鮮的新鮮度也會(huì)逐漸降低。此外，如果泡沫箱的保溫效果不好，保存時(shí)間也會(huì)相應(yīng)縮短。

3、干冰保存，把泡沫箱里鋪上一層干冰，再在干冰上面鋪上一層干草，將海鮮放上，用層疊方式擺放干冰和海鮮，可保存10-20天左右。

4、如果外面溫度正常22攝氏度左右，泡沫箱里又放入足夠的碎冰），海鮮在泡沫箱能保存1--3天，（能保存，并不意味著高品質(zhì)保存，就好像某某海鮮能吃，不意味著好吃）。

5、活蝦在泡沫箱加冰塊能保存**24小時(shí)**，具體時(shí)間取決于溫度和季節(jié)。冬季溫度較低，保存時(shí)間較長(zhǎng)，能存放3-5天。夏季溫度較高，保存時(shí)間較短，只能存放24小時(shí)左右。

6、而蝦，放在泡沫裝的水里時(shí)間還是能撐十個(gè)小時(shí)的。至于冰水，只是說(shuō)減慢死去的蝦的腐化速度，而保證減少活蝦的死亡量。但活蝦也不適合在冰水里活，這也會(huì)導(dǎo)致蝦的死亡。水中含量就很少建議你不要蓋箱帽。

干冰保溫能保證多少溫度

干冰不但具有普通冰的保鮮、冷藏功能，還有以下幾個(gè)特點(diǎn)：干冰溫度極低：-75℃。不會(huì)形成液態(tài)：干冰直接從固態(tài)轉(zhuǎn)入氣態(tài)，不會(huì)留下液態(tài)。蒸發(fā)快：干冰在常溫下蒸發(fā)速度非?？欤S著溫度的升高蒸發(fā)速度也會(huì)增加。

不能用干冰的。雖然干冰的溫度是零下72度，但是壓力不夠，干冰也會(huì)生化成氣體的。

干冰一定要儲(chǔ)存在專用 的冷凍箱里，這樣干冰可保存5-10天。保存期過(guò)后干冰開(kāi)始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將 明顯降低。每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機(jī)器中取出放入冷凍箱里。●切勿用手直接取干冰。干冰的溫度極低。

溫度在—125℃ 。干冰要儲(chǔ)存在專用的冷凍箱里，這樣干冰可保存5-10天。也可以用干燥的保溫瓶保存，這種方法只能保存一天一夜。還可以用專用的儲(chǔ)存箱儲(chǔ)存，一般家庭沒(méi)有專用的儲(chǔ)存箱，可以用普通的泡沫箱子來(lái)存儲(chǔ)。

干冰可以降溫。 干冰具有很低的溫度。干冰的溫度為零下75攝氏度（零下103華氏度），比冰的溫度低得多。這是因?yàn)楦杀闹苽溥^(guò)程中，將液態(tài)二氧化碳通過(guò)減壓裝置迅速蒸發(fā)，使其溫度降低。

海鮮如何保鮮

1、與肉類食品一樣，必須采取速凍。 熟的魚(yú)類食品與咸魚(yú)必須用保鮮袋或塑料食品袋密封后放入冰箱內(nèi)，咸魚(yú)一般貯于冷藏室內(nèi)。 冷凍新鮮的河蝦或海蝦，可先將蝦用水洗凈后，放入金屬盒中，注入冷水，將蝦浸沒(méi)，再放入冷凍室內(nèi)凍結(jié)。

2、冷藏法簡(jiǎn)單易行，可保持一兩天新鮮度；冷凍法可保持一兩個(gè)月新鮮度，但解凍后口感可能受影響；鹽水浸泡法可延長(zhǎng)保鮮期，但可能影響蝦的原味。

3、海參可以通過(guò)以下方法進(jìn)行保存：風(fēng)干法：將海參晾曬至干燥，然后放入密封袋中保存。鹽腌法：將海參浸泡在鹽水中，然后晾干后放入密封袋中保存。冷凍法：將海參放入密封袋中，放入冰箱冷凍室中保存。