怎么用干冰凍生鮮

冷凍龍蝦的做法和步驟

先簡單的刷洗下，然后放2勺鹽，半碗醋，加上一碗水，倒在一起，浸泡15分鐘，中間多翻動幾次。將龍蝦取出后涮洗干凈，放進(jìn)保鮮袋，扎口密封，放在下面冷凍。放在冰箱里冷藏 可以冷藏2-3天。需立即將龍蝦表面沖洗干凈，將蝦頭、腸子取出來放入冰箱冷藏。

冰凍龍蝦常溫下解凍，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫。要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些。

將龍蝦剪去須、槍、腳后洗凈。放入開水內(nèi)煮15-30分鐘（煮時水內(nèi)放適量鹽并加蓋），煮熟后取出，冷卻后將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒后放入白蘭地酒和蝦湯。加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。

材料：冷凍波士頓龍蝦1只、起司絲50g、洋蔥末10g、蒜末10g；調(diào)味料：黑胡椒少許、鹽少許。波士頓龍蝦洗凈后對半剖開，再去頭部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下。

做法步驟1把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開，撈出，投洗干凈，瀝凈水分待用麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的2把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量，也可按。

牛羊肉怎么保存,分為冰凍和生鮮兩種保存方法

1、一．熏曬法 熏制食品可以使食品保存時間延長，且味道適口，如熏肉、雞、魚等。曬制或風(fēng)干，也可以長時間保存食物。

2、凍庫保存牛羊肉的最佳溫度為-25°C，可以保存六個月。家庭冰箱的冷凍室通常設(shè)置在-18°C，在這樣的溫度下，牛羊肉可以保存三個月。 如果將牛羊肉放在家庭冰箱的冷藏室中，溫度設(shè)置在4°C，采用普通密封方式，可以保存三天；如果使用真空包裝，保存時間可以延長至七天。

3、冷藏：以冷藏庫設(shè)備來低溫保存水產(chǎn)品，冷藏庫的正常溫度為0℃，要注意千萬別讓水產(chǎn)品裸露出來吹冷氣。冷凍：以冷凍庫設(shè)備來低溫保存水產(chǎn)品，冷凍庫的正常溫度為-18℃以下。

怎樣將生鮮食品保鮮

鑒于肉制品容易受到溫度、環(huán)境等條件影響，一般會采取以下方法：實用冷凍、冷藏車運輸原料；以冷凍、冷藏方式貯存原料、半成品及成品；處理應(yīng)該迅速，盡量減少暴露在室外的時間：操作間的溫度應(yīng)保持在18℃以下，這樣才能保證肉質(zhì)的新鮮。

冰冷水處理法 呼吸量較大的玉米、毛豆、萵苣等產(chǎn)品可用此法處理。冰冷水處理法是先將水槽盛滿水（200升），再將果蔬浸泡其中，使果蔬溫度降7－8℃，冰冷水處理后，再用毛巾吸去水分或放進(jìn)冷藏庫。復(fù)活處理法 蔥、大白菜及葉菜類等用此法處理，能使果蔬適時地補充水分，重新復(fù)活起來。

低溫貯存肉制品用薄膜 低溫肉制品是指那些在熟制過程中，中心溫度達(dá)到63℃，保持30分鐘的熟肉類產(chǎn)品，雖然其中的致病菌已被殺死，但還存在一些耐高溫的芽孢菌，因此，必須處于低溫下進(jìn)行保存。適合于這種產(chǎn)品的包裝材料很多，有天然腸衣、膠原腸衣、纖維腸衣、纖維素腸衣、各類塑料薄膜等。

綠葉等蔬菜，裝進(jìn)專用食品袋再放入冰箱。需要注意的是，袋子不需要完全密封，因為綠葉菜也需要呼吸透氣。，剩飯剩菜應(yīng)涼透后用保鮮盒、保鮮袋等干凈的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加熱；切開的水果應(yīng)該蓋上干凈的保鮮膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一層切掉。

冷凍生鮮包怎么加熱

1、冷凍生鮮包的加熱方法可以分為微波爐加熱和蒸汽加熱兩種。微波爐加熱：將冷凍生鮮包取出，放入微波爐中加熱，一般需要1-2分鐘的時間即可。但需要注意的是，微波爐加熱時應(yīng)將冷凍生鮮包放在微波爐的轉(zhuǎn)盤中央，并間隔一段時間拿出來翻動，以免出現(xiàn)局部過熱導(dǎo)致熟透。

2、微波爐加熱法：將冷凍生鮮包放入微波爐中，根據(jù)包裝上的說明選擇合適的時間和功率進(jìn)行加熱。一般來說，每個冷凍生鮮包的加熱時間不同，需要根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。在加熱過程中，可以適時打開微波爐門攪拌一下食材，以保證均勻受熱。

3、PE的保鮮膜可以直接進(jìn)入微波爐加熱，PVC的不 目前市場上主要有PE和pvc兩種材料制成的保鮮膜。消費者自己在超市購買使用的盒裝保鮮膜一般都有PE標(biāo)志，并不含對人體健康有害的物質(zhì)，可以放心使用。

4、第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝，因此可以包著三明治加熱。保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料通過聚合反應(yīng)制成，保鮮膜可分為三大類：第一種是聚乙烯，簡稱PE，第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC，第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC。