怎么自制干冰糖

白冰糖潮濕怎樣晾干

1、最后，我們需要定期檢查冰糖的狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)冰糖有潮濕、發(fā)霉等現(xiàn)象，我們需要及時處理。處理方法是將潮濕的冰糖晾干，然后將發(fā)霉的冰糖丟棄。同時，我們也需要定期清洗儲存冰糖的容器，以保證容器的清潔。

2、 那是受潮了，可以放冰箱，也可以放到通干燥的地方等它不濕了，在收起來。

3、選購干燥的冰糖：冰糖由于生產(chǎn)工藝的原因，里邊多少會含有一定量的水分，是無法徹底干燥的。但各生產(chǎn)企業(yè)對成品烘干程度還是有所區(qū)別的，在購買時盡量選購哪些比較干燥的冰糖。提高冰糖干燥度：在晴好的天氣，可以把冰糖放到太陽下曬一段時間，然后放到陰涼干燥處冷卻到室溫，然后再儲存。

4、冰糖變黃了還可以吃。固體食糖、白糖、食用鹽可以不標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期，意思就是說只要沒壞，就可以食用。糖放久了，就是沒有變質(zhì)，有時也會出現(xiàn)螨超標(biāo)的現(xiàn)象，食用時最好經(jīng)過高溫處理，就是不要直接含服。

5、淡黃色的冰糖才是好的。制糖的原料多是以甘蔗為主，其冰糖正常的顏色，應(yīng)該是較為柔和的淡黃色。目前市場上的冰糖基本上有三種。一種是顏色比較白，不算太透明的，一粒一粒的；屬于二氧化硫含量不是很高，可以食用的。

6、選擇合適的包裝 購買回來的冰糖最好保留原包裝，如塑料袋或紙盒。這些包裝通常具有一定的防潮、防蟲功能。如果您需要將冰糖分裝，建議使用密封性較好的容器，如玻璃罐、塑料密封盒等。避免使用紙質(zhì)包裝，因?yàn)榧堎|(zhì)容易吸濕，不利于冰糖的保存。保持干燥 冰糖吸濕性強(qiáng)，容易受潮結(jié)塊。

新手自制冰糖有什么入門指南推薦

糖溫計(jì)：用于測量糖水的溫度，確保精確控制。攪拌棒：用于攪拌糖水，幫助糖均勻溶解。容器：用于冷卻和存放糖水的容器，最好是耐高溫的玻璃或不銹鋼容器。紗布或?yàn)V網(wǎng)：用于過濾糖水中的雜質(zhì)。制作步驟 溶解糖：將適量的水倒入鍋中，加熱至沸騰。然后慢慢加入白砂糖，邊加邊攪拌，直到糖完全溶解。

準(zhǔn)備材料： 需要準(zhǔn)備好銀耳、蓮子、冰糖、水以及適量的枸杞和紅棗（可選）。銀耳需要提前浸泡發(fā)脹，一般需要泡4-6小時或者隔夜，直到完全膨脹變軟。蓮子如果是干蓮子，也需要提前泡水，一般泡2-4小時即可。清洗銀耳：將泡發(fā)好的銀耳清洗干凈，去掉根部硬蒂，撕成小朵備用。

新鮮雪梨：選擇成熟、肉質(zhì)細(xì)膩、無病蟲害的雪梨。冰糖：根據(jù)個人口味調(diào)整冰糖的量，一般來說，一個中等大小的雪梨搭配約30-50克冰糖即可。清水：適量，用于煮雪梨。枸杞、紅棗（可選）：增加營養(yǎng)和風(fēng)味。工具準(zhǔn)備：鍋：用于煮雪梨。刀：用于去皮和切雪梨。勺子：用于攪拌。碗或容器：用于盛放成品。

巧克力冰糖做法竅門 食材和調(diào)料：熟面粉，面粉，巧克力，花生，芝麻，冰糖，鹽。面粉少許，用保鮮膜密封，上鍋蒸20分鐘，晾涼，用粉碎機(jī)再打成粉備用；花生干鍋炒香晾涼去皮。

當(dāng)糖液內(nèi)溫度升到150℃時，?；鸾禍爻鲥仭＝Y(jié)晶：糖液出鍋入盤后，盤要放在炕上用被子蓋好，當(dāng)天盤內(nèi)溫度要保持在90℃左右，降到第七天為止。如溫度不夠，可加火升高炕溫。一般情況，糖液在結(jié)晶過程中，怕冷不怕熱。保持氣化越長，冰糖結(jié)晶率也越高。

冰糖制作方法

1、冰糖：蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方。加工方法不同 紅糖：經(jīng)提汁、澄清、煮煉，采用石灰法工藝（用石灰作為澄清劑 [2] ）制煉而成的粗糖，整個加工過程中不加入除石灰外任何化學(xué)試劑及食品添加劑，完全保留甘蔗原有風(fēng)味和營養(yǎng)物質(zhì)。白糖：由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成。

2、溶糖（白糖加水10：5）煮沸，用蛋清水（1個雞蛋調(diào)清水5kg左右）提純，然后起鍋過濾。熬糖：糖漿提純過濾后回鍋熬制至105度左右，將糖漿滴入冷水碗內(nèi)，可用手轉(zhuǎn)揉成軟團(tuán)時，即可出鍋。生冰：用口大底小的金屬桶具或金屬盒缽作容器。

3、多晶冰糖 將白砂糖放入適量水加熱溶解，進(jìn)行煮糖，達(dá)到一定濃度后輸入結(jié)晶盆，在結(jié)晶室內(nèi)養(yǎng)晶一周后，取出將母液控盡，去掉砂底敲碎干燥后，混檔包裝出廠。土法制作技術(shù) 糖液的配制 選擇白砂糖50kg，加清潔水1攪勻，使糖充分溶解于水。

4、土法制作：【糖液配制】：選擇白砂糖50kg，加清潔水10kg攪勻，使糖充分溶解于水?！景局品椒ā浚喊局魄霸趭A層鍋中夾層內(nèi)，加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制。當(dāng)糖液煮開5～6分鐘時，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。

5、冰糖的制作過程如下：洗好山楂和串好水果串，洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方，準(zhǔn)備好備用。洗凈鐵鍋，倒入開水等到開水沸騰之后，觀察水的變化，要由大泡轉(zhuǎn)到小泡。加入白糖，用筷子順時針攪拌直到糖全部融合。然后蓋上鍋蓋，等看到糖泡開始由大泡轉(zhuǎn)小泡的時候。

冰糖的制作工藝有什么

冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)過再溶，清凈，重結(jié)晶而制成。冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生產(chǎn)原料，也可以以白砂糖為原料，經(jīng)過再溶、清凈、重結(jié)晶生產(chǎn)工藝而制成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名為冰糖。

冰糖是一種傳統(tǒng)的中式糖果，主要原料是甘蔗或甜菜，經(jīng)過一系列復(fù)雜的加工工藝制成。它的制作工藝主要包括以下幾個步驟：提取糖漿： 將甘蔗或甜菜切碎，然后將其放入熱水中煮沸，使糖分溶解在水中，形成糖漿。這個過程需要不斷攪拌，以防止糖漿燒焦。

總之，冰糖的制作工藝包括原料準(zhǔn)備、凈化處理、蒸發(fā)濃縮、結(jié)晶、分離、洗滌、干燥、篩選分級、包裝和質(zhì)量檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)。通過這些工藝步驟，可以將甘蔗或甜菜中的蔗糖提取出來，制成顆粒較大、純度較高的冰糖。