酸辣鳳爪意境擺盤(pán)干冰怎么做

不單純的酸辣鳳爪的做法步驟圖,怎么做好吃

雞爪洗干凈，剪掉指甲，從中間剁開(kāi)，分成骨棒和雞爪兩部分。

自制無(wú)骨酸辣鳳爪的做法 將雞爪解凍洗凈。雞爪冷水入鍋至水開(kāi)，開(kāi)水煮2分鐘左右撈起，放入冷水沖涼。

雞爪10個(gè) 麻油1勺 酸辣無(wú)骨雞爪的做法 步驟1 將性感的雞爪剪掉手指甲進(jìn)行脫骨 步驟2 剔大骨，用刀劃開(kāi)雞爪關(guān)節(jié)部位和掌心 步驟3 剃好的大骨頭 步驟4 燒熱水加入雞爪，加入料酒，蔥，姜。 壓力鍋15分鐘 步驟5 煮好撈出沖涼水，放入冰箱冷凍5分鐘，拿出來(lái)剃小骨頭，剔骨太費(fèi)勁兒了，大家加油。

步驟step 10 所有的雞爪脫骨好后放入大碗中，淋入步驟（6）中調(diào)好的腌料汁拌勻，用保鮮膜封好，冰箱冷藏2小時(shí)以上，即可食用 檸檬酸辣雞爪的成品圖 檸檬酸辣雞爪的烹飪技巧 技巧tips 去骨關(guān)鍵點(diǎn)在于冰水泡過(guò)后的雞爪有勁道，皮不容易爛，骨頭和皮容易分離。

百香果檸檬酸辣鳳爪

1、檸檬百香果雞爪 食材： 雞爪1斤，檸檬1個(gè)，百香果2個(gè)，米醋1勺，生抽2勺，香菜，蔥姜蒜適量，小辣椒5個(gè)，花椒1g，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉3片，鹽15g，果醋2勺(沒(méi)有可不放，用醋和糖代替)，料酒1勺。 做法： 雞爪洗干凈后，浸泡2小時(shí)以上去腥，然后切掉指甲。再切成兩段。

2、百香果檸檬酸辣鳳爪 做法： 鳳爪洗凈，剪去指甲，對(duì)半剁開(kāi)，入冷水鍋焯水，撈出洗凈。 換一鍋清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后煮5分鐘，撈出泡冰水，備用。 *注：雞爪撈出泡冰水可以讓它口感變得脆爽，如果喜歡口感軟一點(diǎn)的，可以將煮的時(shí)間延長(zhǎng)至10分鐘左右。

3、 我們需要準(zhǔn)備好制作酸辣檸檬雞爪所需要的食材和器具，食材需要雞爪五百克，檸檬一個(gè)，洋蔥半個(gè)，百香果一個(gè)，大蔥半根，姜適量，蒜適量，小米辣適量，香菜適量，生抽5勺，白醋5勺，耗油一勺，白糖一勺，料酒適量。器具的話除了廚房里本身有的鍋碗瓢盆之外可以再準(zhǔn)備一把干凈的剪刀。

4、蠔油10克、檸檬汁適量、鹽2克 雞爪，姜片，花椒，料酒，涼水下煮10分鐘。撈出后迅速放入冰水過(guò)涼10分鐘，撈出沖涼水，控干。生抽，蠔油，醋，鹽，泰式甜辣醬，檸檬汁，香菜，蒜末，小米椒拌勻。倒入雞爪拌勻，裝密封盒冷藏10小時(shí)。拌入百香果，裝盤(pán)。泰式酸辣雞爪成品圖。

5、檸檬雞爪的制作方法 第一步： 將買(mǎi)回的生雞爪放入盆中，倒入清水浸泡上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，也可時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，浸泡好之后將雞爪子上的指甲用剪刀全部剪掉待用。

6、檸檬百香果雞爪的做法步驟 步驟 1 煮熟：將清洗過(guò)后的雞爪做基礎(chǔ)處理，冷水下鍋加熱，放一勺料酒，2片姜。煮開(kāi)后換小火，煮至筷子可以戳破皮狀態(tài)，取出。步驟 2 冷卻： 雞爪用常溫或冰水沖洗掉浮末，瀝干。取冰塊放置雞爪上降溫，冰塊錯(cuò)開(kāi)擺放。

酸辣鳳爪怎么做

第一步準(zhǔn)備好以下食材：雞爪、生姜紅、椒、小米辣、香菜、大蒜、檸檬、料酒、冠利香草醋、糖、鹽、芝麻油、花椒，八角，蔥段適量。。第二步將雞爪清洗干凈，剪指甲，把雞爪一分為四，放入盤(pán)中。。第三步鍋中放水燒開(kāi)，放入八角，花椒，蔥段，姜片，料酒，雞爪。

熟芝麻適量 生抽6勺 白醋5勺 檸檬3片 雞爪10個(gè) 麻油1勺 酸辣無(wú)骨雞爪的做法 步驟1 將性感的雞爪剪掉手指甲進(jìn)行脫骨 步驟2 剔大骨，用刀劃開(kāi)雞爪關(guān)節(jié)部位和掌心 步驟3 剃好的大骨頭 步驟4 燒熱水加入雞爪，加入料酒，蔥，姜。

先準(zhǔn)備一盆冰水，可以全部蓋住雞爪的量，用保鮮袋放進(jìn)冷凍凍冰水。雞爪切開(kāi)兩半，好更入味。常溫自來(lái)水泡十分鐘。2 11 加入姜片香葉和八角。不要看這個(gè)圖的量，看上面表里面的用量。我這個(gè)做的是雙倍的。3 11 雞爪涼水下鍋，倒入 那些調(diào)料，開(kāi)鍋后大火煮八分鐘關(guān)火。期間用勺子把浮沫舀出來(lái)。

雞爪洗干凈后，浸泡2小時(shí)以上去腥，然后切掉指甲。再切成兩段。 蔥姜蒜和辣椒切好，檸檬切片扣去籽。 鍋中倒入適量水煮開(kāi)，放入八角，花椒粒，桂皮，香葉和小蔥段，料酒，倒入雞爪放入2勺鹽約10g，煮3分鐘后撈出過(guò)涼水，再煮5分鐘過(guò)涼水，然后再煮3分鐘撈出放入涼白開(kāi)冰水中，這樣做出的雞爪很脆。

酸辣檸檬雞爪的做法： 準(zhǔn)備食材： 雞爪，黃瓜，洋蔥，蒜蓉，檸檬，蔥姜，小米辣。 做法步驟： 雞爪要去抓對(duì)半切，洗凈備用。 雞爪冷水下鍋，加姜片，蔥節(jié)，少許米酒，煮15分鐘，撈出冷水沖洗干凈，凈泡冷水5分鐘。