干冰菜手抓羊肉怎么做的

蘭州手抓羊肉的正宗做法

1、手抓羊肉做法：食材準(zhǔn)備：羊肉、蔥、姜、蒜、花椒、蘿卜 剁羊肉：將清洗干凈的羊肉，剁成塊，而后再次清洗 煮羊肉：將剁成塊清洗干凈的羊肉，冷水下鍋，而后點(diǎn)火加柴，開(kāi)始煮羊肉 打浮沫：待到鍋中羊肉煮開(kāi)后，撇出水面上漂浮的血沫。

2、在羊肉快熟的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味加入少量的胡椒粉、孜然粉等調(diào)味料。適量的調(diào)味料可以提升羊肉的風(fēng)味，但不宜過(guò)多，以免掩蓋羊肉的原汁原味。出鍋：羊肉燉煮至熟爛后，即可出鍋。將羊肉撈出擺放在大盤(pán)中，可以搭配蒜泥、香菜等蘸料食用。

3、食用方式：蘭州手抓羊肉通常與熱馕一起食用，將燉好的羊肉放在大盤(pán)中，手撕成小塊，沾上調(diào)好的調(diào)料汁（如蒜泥、辣椒粉、香菜等），再配上熱騰騰的馕，體驗(yàn)真正的手抓樂(lè)趣。通過(guò)以上步驟和竅門(mén)，你可以在家嘗試制作地道的蘭州手抓羊肉，享受這道美食帶來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味和樂(lè)趣。

4、其次，蘭州手抓羊肉的烹飪工藝獨(dú)特。烹飪過(guò)程中，先將羊肉切成大塊，用冷水浸泡去血水，然后放入鍋中，加入蔥、姜、料酒等佐料，用旺火煮沸，撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮過(guò)程中，要不斷翻動(dòng)羊肉，使其受熱均勻，肉質(zhì)更加鮮嫩。

5、繼續(xù)打沫子，兩到三次以后，就準(zhǔn)備花椒粒。做法沒(méi)有那么復(fù)雜。買(mǎi)回來(lái)的羊肉涼水浸泡洗凈。涼水下鍋，大火燒開(kāi)打去浮沫。放花椒，生姜，干辣椒少許，大火煮七八分鐘，改中小火煮一個(gè)小時(shí)，加鹽小火煮十分鐘，就可以出鍋。改小火燉34 40分鐘，待肉與骨有脫開(kāi)時(shí)或插入筷子時(shí)放入食鹽。

做東鄉(xiāng)手抓的材料和步驟是什么

1、東鄉(xiāng)手抓羊肉 原料：羯羊肉15干克（以選用8-11干克／只的羯羊?yàn)榧眩?，生?0克。

2、準(zhǔn)備蘸料：東鄉(xiāng)手抓通常會(huì)搭配特制的蘸料一起食用?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備蘸料，常見(jiàn)的有蒜泥、辣椒粉、花椒粉、香菜末、醋、醬油等混合調(diào)味。擺放和食用：將燉煮好的羊肉撈出，放在大盤(pán)中，撒上香菜末，然后將蘸料放在小碟中。食用時(shí)，用手抓起羊肉，沾上蘸料即可享用。

3、東鄉(xiāng)手抓的做法如下：材料準(zhǔn)備：羊肋排、蔥、姜、花椒、食鹽等等。 選一整塊上好的羊肋排，將其洗凈，泡水5個(gè)小時(shí)以上。大鍋加入大量清水，放入蔥、姜、花椒，涼水下入羊排，大火煮開(kāi)。開(kāi)鍋后保持大火，撇凈浮沫。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮90分鐘。

4、手抓羊肉的做法步驟 1 羔羊腰窩肋排一塊、蔥段、姜片、香葉、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黃芪、陳皮、干辣椒、黃酒、鹽、大蒜、醬油、烹調(diào)油、香油、清水、香蔥、小米椒、孜然、苦菊適量。2 把香料放入料盒蓋好蓋子備用。3 把蔥切段姜切片。

5、手抓羊肉選料高檔，做法獨(dú)特，肉質(zhì)鮮嫩，味道純正鮮美，雖肥但不厚膩，越吃越饞。一般在吃手抓時(shí)，先上一碗原汁肉湯，撒上香菜、蒜苗絲或蒜沫，其味非同一般。

6、手抓羊肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：清真菜 手抓羊肉的制作材料：主料：帶骨的羊腰窩肉2斤，香菜五錢(qián)，蔥五錢(qián)，姜絲3錢(qián)，蒜末二錢(qián)，大料二分，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一兩二錢(qián)，紹酒一錢(qián)，味精二分，精鹽一錢(qián)，芝麻油一錢(qián)，辣椒油一兩。

手把羊肉的做法,手把羊肉怎么做

準(zhǔn)備一塊羊肋排。羊肋排洗凈，泡水5個(gè)小時(shí)以上，期間換兩次水，充分泡除血水，去除異味。大鍋加入大量清水，放入蔥、姜、花椒，涼水下入羊排，大火煮開(kāi)。開(kāi)鍋后保持大火，撇凈浮沫。因?yàn)槿饬看?，大概?5分鐘才能完全撇凈。

做法步驟：第1步、羊肉洗凈，切花刀。冷水中浸泡一小時(shí)，中間換一次水。撈出備用。第2步、鍋中倒入冷水，放入羊肉，加熱煮開(kāi)，分多次撇清浮沫，使湯汁干凈。第3步、放入蔥、姜、花椒和枸杞，小火煮1小時(shí)左右（半小時(shí)后加鹽調(diào)味），直至羊肉熟透軟嫩。

洗凈的羊哈了吧放入鍋中，哈了吧就是胯的部位。鍋中加入大量冷水，大火燒開(kāi)后撇去血沫，加入一把大蔥段，中火燉煮20分鐘。20分鐘后加入小半勺食鹽，如果鍋小可以給肉翻個(gè)面，繼續(xù)燉煮5分鐘。最后撒上一把香菜就可以享用了，肉湯可以直接喝，也可以用來(lái)煮面或煮粥，都是十分鮮美的。

寧夏十大經(jīng)典名菜——手抓羊肉,你吃過(guò)嗎

寧夏十大經(jīng)典名菜手抓羊肉我吃過(guò)。手抓羊肉是蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物，肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，有一種流傳：說(shuō)起手抓，想起寧夏，客人來(lái)了，不吃頓手抓，枉來(lái)寧夏，所以手抓羊肉幾乎成了寧夏飲食文化的一張名片。

手抓羊肉是我國(guó)西北蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之寧夏十大經(jīng)典名菜。

吳忠手抓羊肉的獲獎(jiǎng)榮譽(yù) 2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之寧夏十大經(jīng)典名菜。

而手抓羊肉，從做法上也別具風(fēng)味，是寧夏十大經(jīng)典名菜之一，在中國(guó)有著幾千年的歷史。手抓羊肉的味道鮮美不膩不膩，不僅好看好聞，吃起來(lái)也是相當(dāng)美味。

手扒羊肉怎么做

準(zhǔn)備一塊羊肋排。羊肋排洗凈，泡水5個(gè)小時(shí)以上，期間換兩次水，充分泡除血水，去除異味。大鍋加入大量清水，放入蔥、姜、花椒，涼水下入羊排，大火煮開(kāi)。開(kāi)鍋后保持大火，撇凈浮沫。因?yàn)槿饬看?，大概?5分鐘才能完全撇凈。

手扒羊肉最好用野外放牧能吃到野韭菜或野蔥的小羊。宰后胴體帶骨切成大塊，白水煮。燒火先急后緩，待湯盡油出即可出鍋，用手抓著肉塊蘸上蒜泥吃，再喝上一碗羊肉原湯，美不勝言。

選一整塊上好的羊肋排，肥瘦相間、肉質(zhì)細(xì)膩，是制作手抓羊肉的上佳材料 羊肋排洗凈，泡水5個(gè)小時(shí)以上，期間換兩次水，充分泡除血水，去除異味 大鍋加入大量清水，放入蔥、姜、花椒，涼水下入羊排，大火煮開(kāi) 開(kāi)鍋后保持大火，撇凈浮沫。因?yàn)槿饬看螅蟾乓?5分鐘才能完全撇凈。