無酸奶怎么做酸奶干冰

自制酸奶和購買的酸奶有無區(qū)別

如果制作方式正確，自制酸奶的營養(yǎng)價值不比市場上賣的差。“二者在營養(yǎng)價值方面差不多，都具有發(fā)酵酸奶所具有的營養(yǎng)價值。”陸光成說。

自己做出來的酸奶和超市賣的酸奶是區(qū)別的，自己做的酸奶因?yàn)闆]有密封包裝，沒有添加劑，儲存的時間是比較短的，要盡快食用比較好。超市賣的酸奶從廠家制成出廠發(fā)貨到超市，再出售給消費(fèi)者，中間需要一定的時間，所以保質(zhì)期較長的。

否則制作過程中會產(chǎn)生不良的味道，或者貯存中有脹氣現(xiàn)象。制作過程中，也要時刻重視滅菌：容器最好不要用洗滌靈清洗，用開水燙更好一些；貯存時一定要密封，防止空氣中的雜菌進(jìn)去。

從營養(yǎng)來看，自己做的酸奶還是有些優(yōu)勢。原料奶含有的鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且很多酸奶粉糖的添加可以自己把握，更健康，而且沒有多余的添加劑。保質(zhì)期不同，自制的酸奶保質(zhì)期較短，一般要在兩三天內(nèi)食用完畢，否則就會變質(zhì)，現(xiàn)成購買的保質(zhì)期會長一點(diǎn)，里面的各種添加劑也多一些。

怎樣不用酸奶將純牛奶做成酸奶

洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發(fā)生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過程中瓶內(nèi)會產(chǎn)生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會鼓破，易發(fā)生污染。

準(zhǔn)備好的純牛奶和菌粉。取其中100克酸奶，加入3克菌粉。用勺子攪拌均勻備用。先把加了菌粉的純牛奶倒入養(yǎng)生壺里，再把沒有加菌粉的牛奶倒入里面攪拌均勻。蓋上杯蓋，連接電源，選擇酸奶功能鍵，整個過程不要打開蓋，等待發(fā)酵6小時左右。制作完成的酸奶，凝固的很好。

用普通的牛奶，容器是家里的吃飯碗和一個小盆，要先給容器消毒，做點(diǎn)兒開水，燙一下就行了2冬天相對沒有那么暖和，把牛奶熱一下3將熱乎了的牛奶跟酸奶攪拌均勻先放一點(diǎn)兒牛奶，一下子全倒進(jìn)去的話，很。

將餐具用開水消毒，抹干水分。然后倒入純牛奶，微波爐高火加熱一分鐘，大概40度左右。電燉鍋酸奶模式。有烤箱的也可以用烤箱發(fā)酵，或者電飯鍋。其實(shí)就是大概38度的水溫水浴發(fā)酵8-9小時。剛開始是比較順滑的口感，冰箱冷藏一夜后口感比較綿密。

怎么做最簡單的酸奶

將牛奶倒入保鮮盒或瓶子中，如果溫度太高要晾涼一些，略有溫?zé)峒纯?。加入酸奶將酸奶倒入牛奶中，攪拌均勻。放置暖氣上蓋好蓋子，放在約40度的暖氣上，時間約4-6小時，待凝固后立即放入冰箱冷藏保存一夜，味道更佳。加入配料可以根據(jù)個人口味加入糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果或果醬等配料，讓酸奶更加美味。

如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌，如果是袋裝已經(jīng)滅菌的牛奶可以直接使用。將鮮牛奶倒進(jìn)事先用開水燙過的酸奶機(jī)不銹鋼內(nèi)膽中。

制作需要純牛奶、原味酸奶、糖、純牛奶和酸奶的比例為5：1先準(zhǔn)備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。 鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。倒進(jìn)容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。

堅果麥片適量。 將酸奶杯用開水燙過后倒扣瀝干水分。純牛奶里加入白砂糖攪拌均勻。加入酸奶菌粉攪拌均勻?；旌虾玫呐Ｄ痰谷胨崮瘫?。酸奶杯放到面包機(jī)里，啟動酸奶程序8小時，經(jīng)過一個晚上的發(fā)酵就變成酸奶了。在酸奶杯里放上芒果肉，混合堅果，藍(lán)莓果醬。酸奶的成品圖。

如何自制酸奶,會比買的酸奶更健康嗎

總的來說，自制酸奶比市售酸奶更健康，因?yàn)槲覀兛梢钥刂铺砑拥奶欠趾碗s質(zhì)，在營養(yǎng)上更為出色。同時，自制酸奶也更經(jīng)濟(jì)，可以大幅降低酸奶的成本。最重要的是，自制酸奶真的很方便，只需要幾個簡單的步驟就可以享受到美味和健康。總而言之，酸奶機(jī)自制酸奶不僅是一種健康的飲食習(xí)慣，也是一種生活方式。

自制酸奶和購買的酸奶沒有區(qū)別。酸奶的制作過程：材料：酸奶菌，全脂純牛奶。玻璃罐。把菌種放入干凈的玻璃杯子內(nèi)，寬大淺矮的容器最好。加入常溫（20℃～30℃）全脂純牛奶，剛淹沒過菌種即可。室溫靜置，保持透氣，待牛奶凝固即可停止發(fā)酵。發(fā)酵好的酸奶表面，可內(nèi)看到香檳氣泡和KEFIR菌粒。

不少人都癡迷于在家自制酸奶，總覺得自己做的酸奶比外邊買的酸奶更安全、健康。事實(shí)上，相較于有著完善生產(chǎn)流程的市售酸奶，自制酸奶無論是在安全健康上還是在口味上都是無法比的。

如果家中有恒溫發(fā)酵設(shè)備，可以更好地控制發(fā)酵溫度和時間，使酸奶更加美味。第一次嘗試時可以先做小量，以便調(diào)整比例和掌握發(fā)酵時間。通過以上步驟，你就可以在家輕松制作出營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的自制酸奶了。自制酸奶不僅可以根據(jù)你的口味進(jìn)行調(diào)整，而且不含任何添加劑，是一種健康又美味的選擇。

將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會非常容易變質(zhì)2接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶3將牛奶加熱至38度左右可用食品溫度計測量，抬起。

準(zhǔn)備好材料。 簡易消毒殺菌：將開水倒入酸奶機(jī)內(nèi)膽中，一分鐘后倒掉。 先倒入250毫升牛奶，加入乳酸菌攪拌均勻。 倒入剩下的牛奶，攪拌均勻。 蓋好蓋子。開始工作。等待10小時。 拌入細(xì)砂糖，完成。