冰淇淋做法用干冰嗎怎么做

自己做冰淇淋

芒果冰淇淋 材料 牛奶200克，奶油150克，白砂糖100克，玉米淀粉5克，芒果2個(gè)，蛋黃2個(gè)，葡萄干適量。

膠干了之后，整理一下，變成一個(gè)小球形 1把這個(gè)小球形放到做好的筒里，可以在接觸的位置涂一點(diǎn)點(diǎn)膠，粘好 1一個(gè)冰淇淋就做好了 1再做一個(gè)紅色的蛋卷冰淇淋，做這個(gè)冰淇淋最好用厚一點(diǎn)的卡紙，粘圓形時(shí)小心點(diǎn)粘整齊。

在家自制冰淇淋的方法 步驟 準(zhǔn)備原料：500g牛奶、4個(gè)雞蛋、200果糖、椰果若干。2 用電磁爐把牛奶煮熟，冷卻。3 把雞蛋打碎放入盆中一邊攪拌一邊加入牛奶。4 起泡后加入果糖繼續(xù)攪拌。5 顏色均勻成奶油狀時(shí)倒入裝冰淇淋的容器中，在上面撒上椰果，進(jìn)入冰箱冷凍。

是基本的冰淇淋。如果不放香草豆莢就是原味冰淇淋。如果放了香草豆莢，就是經(jīng)典的香草冰淇淋。原料：蛋黃3個(gè)、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克 我這里份量比較多，你也可以將份量減少，變成二個(gè)蛋黃或一個(gè)蛋黃。淡奶油如果其中100克換成奶酪，就是奶酪冰淇淋。

如何自制冰淇淋

如果夏天天氣太熱，可以把奶油容器放在冰水里更快殺死。將打好的果泥加入鮮奶油中，攪拌均勻。將雪糕棒插入模子。倒入混合好的液體，然后拿起模具輕輕搖晃兩下，會(huì)更順滑。蓋上蓋子，放入冰箱冷凍5小時(shí)以上。酸奶水果冰淇淋 食材：酸奶(自制無(wú)糖酸奶)150g奶油120g煉乳12克；細(xì)糖25克；各種水果適量。

做法 把牛奶倒進(jìn)鍋里，煮至微開(kāi)（鍋邊起小泡）把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。

家庭自制冰激凌的步驟如下：先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開(kāi)的時(shí)候?qū)⑴Ｄ掏Ｖ辜訜?，再放置一段時(shí)間等其涼透。打幾個(gè)雞蛋并加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色后與之前的牛奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。

制作步驟：牛奶加糖小火煮十分鐘左右，一定要小火，不然會(huì)溢出來(lái)。目的是蒸發(fā)水分。芒果切粒，打成泥。牛奶煮好后擱冰水上冷卻。牛奶和芒果泥拌勻。過(guò)篩，把芒果纖維濾掉。放冷凍室冰20到30分鐘。放事先凍好12小時(shí)以上的冰淇淋桶里攪拌半個(gè)小時(shí)。

不同品種的冰淇淋所需的材料不同，這里以一款手工香草冰淇淋為例。配料：純牛奶140ml、淡奶油240ml、雞蛋黃2顆、白砂糖65克、香草精4滴 。準(zhǔn)備食材 取一半白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器攪拌至顏色變淺發(fā)白 。純牛奶倒入奶鍋，加入打發(fā)的蛋黃液，小火加熱至微沸，注意攪拌 。

我們老師叫我們做冰淇淋,材料中一定要有干冰。干冰可以搞到,但是怎么...

干冰在升華（就是放在空氣中直接變?yōu)槎趸迹┑倪^(guò)程中會(huì)大量吸熱，就可以冷卻你做冰激凌的材料 ，你把蛋清打成的泡沫和干冰放在一個(gè)泡沫盒里面理論上應(yīng)該可以冷去成冰激凌。

全脂牛奶和其他配料的比例是5：1：1：1，干冰用量適量。先把干冰從冰箱取出倒入干凈的干毛巾上，用干毛巾包裹干冰，把包裹的干冰砸碎倒入干凈的碗里備用。將全脂牛奶和其他配料依次倒入一個(gè)大的容器里，用打蛋器攪打一會(huì)，使其均勻融合。

二氧化碳干冰沒(méi)有毒，但前提是該干冰是食品級(jí)的干冰，有時(shí)干冰中毒，其實(shí)都是人員操作不當(dāng)所引起。

兩個(gè)雞蛋、3 4杯的糖、兩勺香草和一點(diǎn)點(diǎn)鹽—不斷地?cái)嚢杷鼈冎钡浇Y(jié)冰。干冰必須在攪拌中慢慢地加入，以免把原料凍成硬塊（在我一次失敗的試驗(yàn)中，我不得不用微波爐加熱我的原料，以便讓它變回正常的結(jié)冰狀態(tài)）。