干冰油燜大蝦怎么做好吃

做好吃的油燜大蝦有哪些小技巧

控制火候：油燜大蝦的關(guān)鍵在于火候的控制。蝦的烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易變老變硬。通常使用中火快速翻炒，使蝦均勻受熱，變色后即可出鍋。用料講究：油燜大蝦的調(diào)料也很重要，常用的有姜片、蒜瓣、蔥段等，可以根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒、花椒等提味。調(diào)料的加入應(yīng)在蝦變色之前，以便充分釋放香味。

要做好這道油燜大蝦，特別需要注意的第一點(diǎn)就是：“要去除蝦的蝦線、蝦須和蝦足”，因?yàn)槲r線帶有腥味，所以必須去除，而蝦須和蝦足在燜煎蝦的時(shí)候非常容易煎焦，從而導(dǎo)致蝦肉發(fā)苦，所以一定也要一起去除。蝦需不需要腌制其實(shí)并不重要，主要是：蝦要盡量買新鮮鮮活的蝦為佳。

步驟 1 先看看原料，物理方法出紅油：蝦洗凈后，剪掉蝦須；蝦腳；挑出蝦線。

直到汁收干即可盛出。灑香菜。將切好的香菜灑在大蝦上即可。嘗試變種。如果想增加口味，可以在做菜的時(shí)候加入蘑菇、青豆等其他的食材，增加營(yíng)養(yǎng)和口感。油燜大蝦是一道非常適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)的美食佳肴，而且制作簡(jiǎn)單，小竅門多多。希望大家能夠掌握好這些方法，做出自己心儀的油燜大蝦。

雞精，繼續(xù)翻炒直至湯汁收干，投入蔥白或者香菜盛出即可裝盆。油燜大蝦烹飪技巧：這個(gè)菜只所以叫”油燜大蝦“，主要是耗油比較大，3斤蝦要耗油半斤以上。全程燒蝦時(shí)間控制在30分鐘左右，這樣可以保證做出蝦肉的鮮嫩。一定要用啤酒燜制，不加水。家里有回味膏和大殼香粉可適量加入，提味提香。

油悶大蝦怎么做

制作方法如下：第1步、蝦處理好淘洗干凈備用。第2步、青椒和蔥切片，姜蒜切碎末。第3步、鍋里倒入適量的食用油，先放入蝦翻炒變色。第4步、放入切好的蔥姜蒜翻炒均勻。第5步、加入料酒和生抽，繼續(xù)翻炒。第6步、倒入一小碗熱水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。

油燜大蝦 原材：蝦洗凈控水、蔥切段、姜切末、蒜切末、蔥白切末 步驟： 醬汁準(zhǔn)備：一勺料酒+二勺生抽+一勺陳醋+一勺蠔油+大半勺番茄醬+半勺白糖，拌勻備用。 姜、蒜、蔥白爆香，放蝦爆炒至蝦變色，倒入醬汁，大火燒開后中火燜煮二分鐘，放蔥段翻炒均勻即可。

分享我做油燜大蝦的做法，每次都是最快光盤的一道菜。如下： 準(zhǔn)備原料：大蝦、蔥花、姜片、蒜末、小米椒、番茄醬、白糖、鹽、食用油、生抽。 處理大蝦：用剪刀剪掉蝦的須和爪，開背把蝦線挑出來(lái)，清洗干凈，控干水分。 炒蝦：鍋里放油，燒至六七層熱，放入大蝦，翻炒至變色后取出備用。

油、白糖、白醋、生抽、鹽 油燜大蝦的做法：準(zhǔn)備青蝦一斤。用干凈的剪刀剪去蝦槍、蝦須，去掉沙線，然后加少許料酒腌制一下去腥。蔥姜切小段備用。鍋熱后放入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)的花生油。油熱后放入腌制好的蝦。待蝦的一面變紅后放入蔥姜絲，然后翻面。

大家好呀，今天給大家分享好吃又簡(jiǎn)單的油燜大蝦做法，喜歡吃蝦的朋友快學(xué)起來(lái)吧。

做法 蝦清洗干凈，挑出蝦線，剪去蝦槍和蝦須。處理好的蝦用料酒和鹽腌制15分鐘。青椒和胡蘿卜切寬絲，蔥姜蒜切片。青椒和胡蘿卜焯水并過(guò)涼。油燜大蝦怎么做好吃 鍋中放多一點(diǎn)的油，燒熱后下蔥姜蒜炒香?？焖俜醋兩螅犹?。

油燜大蝦怎么做好吃呢

油燜大蝦的做法步驟 油燜大蝦的步驟：1從市場(chǎng)上買的大蝦一斤。油燜大蝦的做法步驟：2 2用干凈的剪刀剪掉蝦槍和須，去掉沙線，再加入少許料酒腌制一下，去掉腥味。油燜大蝦的做法步驟：3 3蔥姜切末待用。油燜大蝦的做法步驟：4 4鍋熱的時(shí)候加入比平時(shí)多一點(diǎn)的花生油。

用牙簽挑出蝦線油燜大蝦步驟4 4切斷蝦槍油燜大蝦步驟5 5拆下沙袋，用水清洗干凈。最后轉(zhuǎn)大火，把鍋里的剩余的湯汁收到濃稠時(shí)關(guān)火出鍋裝盤，上面撒些香菜就可以開吃了好了，咱們這個(gè)油燜大蝦就做好了，是飯桌上一道不可缺少的硬菜做出來(lái)色澤紅亮，味道鮮嫩好吃，吃完讓人回味無(wú)窮。

最后轉(zhuǎn)大火，把鍋里的剩余的湯汁收到濃稠時(shí)關(guān)火出鍋裝盤，上面撒些香菜就可以開吃了好了，咱們這個(gè)油燜大蝦就做好了，是飯桌上一道不可缺少的硬菜做出來(lái)色澤紅亮，味道鮮嫩好吃，吃完讓人回味無(wú)窮。

好吃又簡(jiǎn)單的油燜大蝦做法如下：主料：鮮大蝦750g。輔料：料酒15g，荊沙辣醬2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜絲3g，姜汁5g，高湯75g。蝦剪須挑蝦線，蔥姜蒜切末，備用。蝦入鍋，大火過(guò)油至顏色變紅，撈出。

油燜蝦家常做法如下：用料：花生油20克、蝦500克、青椒2個(gè)、香蔥2根、生姜10克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、白糖5克、淀粉少許。步驟：用剪刀給蝦開背，挑出蝦線，再剪掉蝦須、蝦足。而青椒切斜刀塊，香蔥洗凈切小段備用。

大蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單油燜大蝦

油燜大蝦 原材：蝦洗凈控水、蔥切段、姜切末、蒜切末、蔥白切末 步驟： 醬汁準(zhǔn)備：一勺料酒+二勺生抽+一勺陳醋+一勺蠔油+大半勺番茄醬+半勺白糖，拌勻備用。 姜、蒜、蔥白爆香，放蝦爆炒至蝦變色，倒入醬汁，大火燒開后中火燜煮二分鐘，放蔥段翻炒均勻即可。

制作方法如下：第1步、蝦處理好淘洗干凈備用。第2步、青椒和蔥切片，姜蒜切碎末。第3步、鍋里倒入適量的食用油，先放入蝦翻炒變色。第4步、放入切好的蔥姜蒜翻炒均勻。第5步、加入料酒和生抽，繼續(xù)翻炒。第6步、倒入一小碗熱水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。

大家好呀，今天給大家分享好吃又簡(jiǎn)單的油燜大蝦做法，喜歡吃蝦的朋友快學(xué)起來(lái)吧。

分享我做油燜大蝦的做法，每次都是最快光盤的一道菜。如下： 準(zhǔn)備原料：大蝦、蔥花、姜片、蒜末、小米椒、番茄醬、白糖、鹽、食用油、生抽。 處理大蝦：用剪刀剪掉蝦的須和爪，開背把蝦線挑出來(lái)，清洗干凈，控干水分。 炒蝦：鍋里放油，燒至六七層熱，放入大蝦，翻炒至變色后取出備用。

油燜大蝦的正宗做法

1、制作方法如下：第1步、蝦處理好淘洗干凈備用。第2步、青椒和蔥切片，姜蒜切碎末。第3步、鍋里倒入適量的食用油，先放入蝦翻炒變色。第4步、放入切好的蔥姜蒜翻炒均勻。第5步、加入料酒和生抽，繼續(xù)翻炒。第6步、倒入一小碗熱水，蓋上蓋子燜煮5分鐘。

2、第一步：蝦剪一定要挑蝦線；將洋蔥和大蒜切碎，放在一邊。第二步：將蝦放入鍋中，大火油至顏色變紅，取出。第三步：鍋中留適量的炸蝦油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄醬，攪拌均勻。第四步：再次倒入大蝦。炒菜過(guò)程中，輕輕按壓蝦頭，讓蝦黃流出來(lái)。

3、最正宗的油燜大蝦方法是：主料：茶油5克、青蝦500克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、耗油3克、鹽3克、食用油8毫升、姜絲適量、蔥適量。輔料：糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、耗油3克、鹽3克、食用油8毫升、姜絲適量、蔥適量。

4、主料：大蝦12只。輔料：植物油適量、鹽4g、番茄醬兩匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、蔥少許、姜少許。海蝦，剪去蝦槍、蝦眼和蝦腿。從蝦背部劃開。用牙簽挑出蝦線，洗凈控干水分待用。炒鍋燒熱，下入平時(shí)炒菜兩倍的植物油，下入大蝦，中小火煎制。