怎么做干冰淡奶油

淡奶油的制作方法教程

1、就是花些功夫了。 材料：雞蛋3個，白糖10克，奶粉10克， 1，雞蛋只用雞蛋清(蛋黃不需要)，用打蛋器打發(fā)蛋清，分3次放入白糖(基本1分鐘放一次)，打發(fā)的蛋清，倒扣是不會掉落的。 2，最后，加入奶粉，用打蛋器在打1分鐘。奶粉徹底攪拌均勻了，奶油就徹底做好了。 3，最后，裝碗，備用。

2、純牛奶加入乳酸菌攪拌均勻。放入酸奶機中，發(fā)酵8—12小時。變成很濃稠的酸奶。在盆子里墊上一層布，將酸奶倒入其中。將布收口扎緊放在容器里，下面墊高。一開始乳清流得比較快，要勤將乳清倒出，以免奶油被浸入，可將奶油和盆一起放入冰箱中。

3、在鍋中加入冷水，倒入吉利丁粉，靜置等待5分鐘，使吉利丁粉充分吸收水分。開中小火（最好不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，關(guān)火晾涼備用。在碗中加入全脂牛奶，將準備好的吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（攪拌約20-30秒即可）。

4、自己制作奶油的方法有很多種，最簡單的就是用雞蛋來做。具體做法如下：將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結(jié)實的盆子）。用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打 打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）。

5、制作淡奶油需要用到吉利丁片和牛奶。先準備一些吉利丁片，將它剪成小小的塊狀，放到?jīng)鏊锩娼菀豢嚏姷臅r間。接下來，將牛奶用小火加熱，再加入一些白糖繼續(xù)加熱，當(dāng)白糖快速融化，不過，不要將牛奶燒開了。

自制淡奶油的做法

1、黃油、奶粉和水放在鍋里，用電磁爐加熱至黃油融化。 接著選擇蒸煮鍵將奶油混合物煮開。 煮到這個樣子，關(guān)火。 趁熱倒在破壁機里，打發(fā)1分鐘就可以充分乳化了。 打好后倒在杯子里，用保鮮膜貼面冷藏過夜(12h)。 吉利丁片用涼水泡軟。

2、只需牛奶，教你自制淡奶油，簡單方便，花2分鐘學(xué)會，不用出去買。

3、自制鮮奶油的做法步驟 將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續(xù)打雞蛋清。打到有點稠的時候（就是感覺打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續(xù)打。

淡奶油做冰淇淋超簡單,淡奶油怎么做冰淇淋比較好

將黑巧力切碎后，加入10克淡奶油，隔水加熱融化準備等下用。100克淡奶油打至8成發(fā)后放冰箱冷藏備用。將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打至濕性發(fā)泡.在打蛋白的同時，將白糖放入鍋中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，邊加邊打發(fā)，一直打到干性發(fā)泡。

牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黃4個、細砂糖20克、檸檬汁少許。四只雞蛋，取蛋黃，用蛋殼分的，加一半糖，加幾滴檸檬汁，然后打發(fā)至顏色變淺，氣泡豐富。平底鍋倒入100毫升牛奶，最小火加熱，至牛奶開始產(chǎn)生小氣泡時倒入蛋黃液，用硅膠鏟快速翻拌，牛奶漸漸與蛋黃液融合，變得粘稠，成為糊狀。

準備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖，把蛋黃打散，放入不銹鋼的盆中，加入白糖均勻融化；融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色，牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關(guān)火。