干冰花雕醉蟹怎么做才好吃

花雕酒醉蟹的做法竅門(mén)是什么

第二步：生姜、大蒜切成片放盆中，加入一小段桂皮、一個(gè)八角、一個(gè)白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荊條干辣椒；第三步：倒入一瓶52°以上的高度白酒和花雕酒，再加入小半勺白糖、小半勺雞粉、大半勺鹽、多一點(diǎn)的胡椒粉、半勺蒸魚(yú)豉油和少許味精。

紹興陳年花雕半瓶(250ml)做法 選湖蟹：選母蟹(圓臍)、重量在一兩半到二兩的、背厚、用手捏蟹腳比較硬的，蟹看上去比較干凈，肚子這里比較白的。蟹回來(lái)放清水里養(yǎng)半個(gè)小時(shí)，再用刷子仔細(xì)刷干凈整個(gè)蟹，重點(diǎn)把蟹鉗這里絨毛中的臟東西洗干凈。

冷卻后加入500毫升花雕酒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 6 45毫升白酒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 7 加入3顆青檸。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 8 方法一，生醉法，在裝螃蟹的容器里加入高度白酒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 9 侵泡30分鐘后撈出。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 10 將螃蟹放入腌汁中。

上?；ǖ褡硇返淖龇?將所有香料按上述比例放入鍋內(nèi)用小火熬到冰糖化開(kāi)。蒜瓣切片放入鍋內(nèi)一起熬制?；_(kāi)后小火開(kāi)10分鐘左右冷卻待用。大閘蟹洗干凈，刷干凈。倒入白酒消毒腌制。白酒漠過(guò)大閘蟹為宜。重物壓著防止蟹逃出，浸泡10分鐘左右，基本就醉暈了。

如何腌花雕醉蟹

1、將腌汁煮沸。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 5 冷卻后加入500毫升花雕酒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 6 45毫升白酒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 7 加入3顆青檸。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 8 方法一，生醉法，在裝螃蟹的容器里加入高度白酒。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 9 侵泡30分鐘后撈出。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 10 將螃蟹放入腌汁中。

2、蟹要選母蟹，2兩重左右，選比較干凈的蟹，蟹拿牙刷刷干凈，尤其是大鉗子，那很臟，仔細(xì)刷到水不臟，瀝干水分，待用。

3、步驟1：大閘蟹刷洗干凈。步驟2：水中加少許黃酒，籠屜里墊幾片姜片。步驟3：水燒開(kāi)后，大閘蟹肚子朝上放入籠屜。大火蒸15分鐘。步驟4：蒸好后取出，去除稻草，晾涼。步驟5：十年陳花雕酒200毫升。步驟6：生抽，冰糖，姜片，烏梅，香葉，陳皮，八角，桂皮，花椒粒。

4、小螃蟹用刷子仔細(xì)的刷洗干凈，用清水浸泡2個(gè)鐘頭。撈出，瀝干。準(zhǔn)備調(diào)料，鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒，雞精，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮，把這些調(diào)料放入大碗，攪拌均勻。把小螃蟹放在一個(gè)器皿中，再把調(diào)料倒入，密封。放入冰箱，腌制24小時(shí)即可食用。

醉蟹的制作方法

1、醉蟹的制作方法 我來(lái)答 分享 舉報(bào) 1個(gè)回答 熱議 上班途中天氣原因受傷算工傷嗎 元元生活小知識(shí) 2023-11-23 · 超過(guò)13用戶采納過(guò)TA的回答 關(guān)注 第一步：清洗干凈；加入適量鹽和白醋；控干水備用。第二步：準(zhǔn)備配料。第三步：倒入白酒，加入配料。第四步：腌制12小時(shí)。第五步：擺盤(pán)即可。

2、第三步：倒入一瓶52°以上的高度白酒和花雕酒，再加入小半勺白糖、小半勺雞粉、大半勺鹽、多一點(diǎn)的胡椒粉、半勺蒸魚(yú)豉油和少許味精。第四步：螃蟹放入大盆里，汁水倒進(jìn)來(lái)，蓋上蓋子，讓螃蟹醉個(gè)半小時(shí)；用勺子翻動(dòng)一下，接著蓋上蓋子腌制12個(gè)小時(shí)。第五步：擺入盤(pán)中即可開(kāi)吃。

3、先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開(kāi)一點(diǎn)，放入少量精鹽。備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過(guò)蟹面為準(zhǔn)。把壇口封密時(shí)，加以搖動(dòng)，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。

4、醉蟹的制作 螃蟹刷洗干凈后，放入碗中，倒入白酒即可殺毒二次清洗又可讓螃蟹喝入白酒，小蔥洗凈后打結(jié)備用，冰糖用少量開(kāi)水融化。取出螃蟹放入可密封容器中，放入花椒桂皮八角、香葉冰糖小蔥倒入黃酒淹沒(méi)所有食材，密封腌制2天即可食用。

5、自制寧波醉蟹的做法步驟 準(zhǔn)備材料 小母蟹，鹽，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，干紅辣椒，八角，雞粉 做法.步驟 先把蟹放水里養(yǎng)干凈了，再用鹽、白酒殿翻一下。然后倒掉消毒后的白酒，瀝干。玻璃瓶里倒入一斤半李錦記生抽，加6量白糖、2量白酒、適量姜片、干紅辣椒、花椒粒、八角、雞粉。

6、以下是制作醉蟹的最佳方法：螃蟹買(mǎi)回家用清水養(yǎng)著，多換水，讓它吐臟東西。 刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最后用涼白開(kāi)浸泡螃蟹。 姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入剛剛調(diào)好的黃酒。 黃酒的量要蓋過(guò)螃蟹。

自制醉蟹的做法大全自制醉蟹的做法有哪些

先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開(kāi)一點(diǎn)，放入少量精鹽。備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過(guò)蟹面為準(zhǔn)。把壇口封密時(shí)，加以搖動(dòng)，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。

螃蟹洗凈放入鍋中，加黃酒浸泡1小時(shí)，放入紅糖、姜絲和純凈水煮開(kāi)，換小火燉1小時(shí)，盛出完成。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：大閘蟹 2只、黃酒 150克、生姜 50克、純凈水 500克、紅糖 50克。將大閘蟹清洗干凈 準(zhǔn)備好其他材料。鍋中放入螃蟹和黃酒，靜置1小時(shí)。

做法一 材料：螃蟹4只、花雕酒300毫升、生抽200毫升、冰糖100克、生姜1大塊、桂皮1塊、八角2朵、花椒20粒、香葉4片、咸梅4個(gè)、水400毫升、檸檬片2片。螃蟹放清水里，加少許鹽吐水30分鐘。用刷子刷洗干凈。準(zhǔn)備輔料：冰糖、香葉、八角、花椒、生姜、桂皮、味極鮮生抽，5年花雕酒。

做法：先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開(kāi)一點(diǎn)，放入少量精鹽。備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過(guò)蟹面為準(zhǔn)。把壇口封密時(shí)，加以搖動(dòng)，使每只蟹勻浸著酒汁，約醉三四天啟封即可。

正宗醉蟹的做法和調(diào)料如下：材料 工具：螃蟹、鹽、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荊條干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、雞粉、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油。

材料：大閘蟹8只，白酒一瓶，黃酒500克，檸檬一個(gè)，話梅六顆，三勺生抽，適量姜、蔥、大蒜、花椒、老冰糖兩大塊，少許陳皮。用刷子對(duì)大閘蟹進(jìn)行刷洗，著重刷洗大閘蟹的肚臍和雙鉗上的絨毛，洗凈后，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈出，將水瀝干。

花雕醉蟹的制作方法

1、重物壓著防止蟹逃出，浸泡10分鐘左右，基本就醉暈了。然后倒入冷卻的料汁，加上花雕酒1：1一起腌制在帶蓋的容器中3天左右就可以食用啦。

2、花雕醉蟹的制作方法如下：材料準(zhǔn)備：螃蟹「6只」1000克、花雕酒200毫升、生抽200毫升、生姜40克、冰糖200克、桂皮1根、八角1朵、香葉4片、陳皮1塊、花椒粒10粒、烏梅2粒。步驟1：大閘蟹刷洗干凈。步驟2：水中加少許黃酒，籠屜里墊幾片姜片。步驟3：水燒開(kāi)后，大閘蟹肚子朝上放入籠屜。大火蒸15分鐘。

3、蟹要選母蟹，2兩重左右，選比較干凈的蟹，蟹拿牙刷刷干凈，尤其是大鉗子，那很臟，仔細(xì)刷到水不臟，瀝干水分，待用。

4、秘制花雕熟醉蟹的做法步驟 步驟 1 前一天在京東下單第二天就收到新鮮的大閘蟹，冰塊都還沒(méi)化！包裝保溫做的特別好，蟹來(lái)的時(shí)候還在吐泡泡，非常鮮活，而且每只都很大，4公4母。步驟 2 蟹繩不需要剪開(kāi)，稍微刷一下，這蟹很干凈，直接沖洗干凈備用。步驟 3 準(zhǔn)備好材料表所有的材料，稱重備用。

5、大閘蟹洗凈，用刷子把表面刷干凈，綁好放入蒸格。蒸箱預(yù)熱至99度，再放入螃蟹蒸15分鐘；或者放入蒸鍋蒸15分鐘。蒸好后將大閘蟹取出放涼備用。然后準(zhǔn)備好所需香料。

6、以下是制作醉蟹的最佳方法：螃蟹買(mǎi)回家用清水養(yǎng)著，多換水，讓它吐臟東西。 刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最后用涼白開(kāi)浸泡螃蟹。 姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入剛剛調(diào)好的黃酒。 黃酒的量要蓋過(guò)螃蟹。

醉蟹的做法

1、醉蟹做法一，材料 主料：螃蟹750克，調(diào)料：鹽15克，花椒5克，姜5克，黃酒250克，醬油15克，白砂糖5克 做法 先將選擇好的毛蟹洗擦干凈，把每只的蟹臍劈開(kāi)一點(diǎn)，放入少量精鹽。備小瓦壇一只，把花椒鹽及姜末放入，將蟹逐只放入，紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖，浸過(guò)蟹面為準(zhǔn)。

2、以下是制作醉蟹的最佳方法：螃蟹買(mǎi)回家用清水養(yǎng)著，多換水，讓它吐臟東西。 刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最后用涼白開(kāi)浸泡螃蟹。 姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入剛剛調(diào)好的黃酒。 黃酒的量要蓋過(guò)螃蟹。

3、把生抽和老抽（生抽老抽的比例大概為2：8）放在鍋中，加入花椒，八角，香葉，桂皮，冰糖后加熱燒開(kāi)，做成醬汁，自然冷卻后待用。醉大閘蟹的做法 步驟2 在冷卻后的醬汁中加入花雕和高度白酒，花雕要多放，白酒可以少放些。然后加入大量的鹽，醉蟹咸些口味會(huì)更好。待鹽融化后加入姜，蒜。