黑巧凍干冰淇凌怎么做

巧克力冰淇淋是怎么做的

1、巧克力冰淇淋的做法一 甜品配料：砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，雞蛋3個（把蛋黃與蛋清分開），稠奶油300毫升（whipping cream）。

2、這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。本文將詳細(xì)介紹巧克力冰淇淋的制作方法，讓大家也能在家輕松制作出美味的冰淇淋。萬能冰淇淋漿的制作材料，牛奶100ML，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。蛋黃和糖攪拌均勻，加入牛奶繼續(xù)攪拌，開火，用最小火熬煮液體，并不停攪拌，一直熬到液體變濃稠。

3、步驟 1 材料備好。（牛奶60克，蛋黃1個，糖20克，淡奶油100克，此四樣可以用來做萬能冰淇淋漿。喜甜的可以打發(fā)奶油時再加點糖。隨口味可以做芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋，還有我大愛的榴梿冰淇淋）步驟 2 取蛋黃。步驟 3 將蛋黃和白砂糖混合。步驟 4 打發(fā)至微白色。

4、用料 巧克力冰淇淋粉1盒 牛奶300ML 步驟 1 準(zhǔn)備冰淇淋粉。步驟 2 牛奶提前冰鎮(zhèn)一會。步驟 3 冰淇淋粉導(dǎo)入打發(fā)盆中。步驟 4 加入牛奶。步驟 5 打發(fā)20分鐘。步驟 6 冷凍半小時打發(fā)一次，每次2分鐘。步驟 7 越凍越好打發(fā)，體積明顯由1 4盆打發(fā)至1 2盆。步驟 8 冷凍一宿。

5、主料 香蕉 1根約70克 酸奶 50克 淡奶油 40克 蛋黃 1個 細(xì)砂糖 20克 牛奶 60克 輔料 花生碎 適量 巧克力 適量 步驟 準(zhǔn)備好所有材料。小鍋里倒入蛋黃，細(xì)砂糖，牛奶攪拌均勻。放到火上慢慢加熱，不要煮沸，快煮沸的時候立即離火，放涼 小鍋里倒入淡奶油攪拌均勻。香蕉搗成香蕉泥。

巧克力雪糕要如何制作

巧克力雪糕 材料： 奶油奶酪150g、淡奶油225g、細(xì)砂糖38g、可可粉25g、牛奶25g。 步驟： 奶油奶酪室溫軟化，加牛奶攪拌均勻。 細(xì)砂糖加入淡奶油，打發(fā)一會后加入可可粉，打發(fā)到有紋路但是還是可以流動的厚酸奶狀態(tài)。 將上面的奶酪糊和淡奶油糊攪拌均勻。 裝入裱花袋，擠入雪糕模具。

來做牛奶雪糕底，將400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米淀粉倒入小鍋里攪勻，小火邊加熱邊攪拌 ，煮到像煉乳般濃稠，可在刮刀上掛住厚厚一層的程度就離火放涼。牛奶雪糕底就做好了。將22克黑巧克力和18克淡奶油隔熱水融化。加入160克牛奶雪糕底攪拌均勻。

步驟 1 材料備好。（牛奶60克，蛋黃1個，糖20克，淡奶油100克，此四樣可以用來做萬能冰淇淋漿。喜甜的可以打發(fā)奶油時再加點糖。隨口味可以做芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋，還有我大愛的榴梿冰淇淋）步驟 2 取蛋黃。步驟 3 將蛋黃和白砂糖混合。步驟 4 打發(fā)至微白色。

黑巧冰淇淋怎么做

黑巧冰淇淋的做法 將所有材料稱重備用 將140克淡奶油與可可粉攪拌用奶鍋加熱至沸騰，攪拌至可可粉融化 離火加入黑巧攪拌至完全融化，再加入另外140克淡奶油放涼至室溫，放一邊待用。

攪拌第四次就已經(jīng)可以了，為了口感再來最后一次 攪拌第五次，最佳狀態(tài)出來了！口感非常松軟可口，不輸外邊賣的大牌冰淇淋。做好了放冰箱凍起來備用就可以了。開始做外邊的巧克力脆皮，黑巧克力建議選擇苦一些的，做冰淇淋很合適。隔水加熱，加入黃油滿滿攪拌至融化，再加適量的動物奶油。

梵豪登黑巧克力65% 70g 法國鐵塔淡奶油 150g 白砂糖 35g 牛奶 100g 自制哈根達(dá)斯風(fēng)味的巧克力冰淇淋的做法 巧克力隔水加熱溶化放置待用。淡奶油和牛奶倒入奶鍋，加入白砂糖，中小火加熱至沸。淡奶油分次倒入巧克力漿中，每次倒入攪拌均勻，以充分乳化，再倒入下一次。

雞蛋分離出蛋黃，加糖、橄欖油隔熱水煮至黏稠，打蛋器劃過后會留下痕跡。但是又很快會消失，這樣就好了。取100克巧克力切碎放進(jìn)蛋黃糊里，攪拌至巧克力融化，倒入牛奶攪拌均勻，晾涼備用。冷藏的淡奶油倒盆里，打發(fā)至7成發(fā)左右，出現(xiàn)紋路即可。

巧克力冰激凌應(yīng)該怎么做

把攪拌好的巧克力漿，小火加熱，不停的攪拌，加熱溫度至巧克力漿到185度，再立即在涼水或冰水中攪拌冷卻至室溫。

再用融化的巧克力將冰激凌蓋住就可以了，這個也要涂抹兩層，特別是邊緣，一定要涂抹仔細(xì)。PS：我用的超市買的金絲猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪費(fèi)沒用。

小火不停攪拌，直到刮刀鏟起劃出痕跡，蛋奶糊就做好了。步驟 8 可可粉加牛奶隔水加熱。步驟 9 再加入黑巧。步驟 10 倒入蛋奶糊中攪拌。步驟 11 攪好后冷卻，放入冰箱冷藏。步驟 12 打發(fā)淡奶油至漿狀。步驟 13 冷藏好的巧克力淡奶糊倒入打發(fā)好的淡奶油中。步驟 14 低速攪拌。

主料 香蕉 1根約70克 酸奶 50克 淡奶油 40克 蛋黃 1個 細(xì)砂糖 20克 牛奶 60克 輔料 花生碎 適量 巧克力 適量 步驟 準(zhǔn)備好所有材料。小鍋里倒入蛋黃，細(xì)砂糖，牛奶攪拌均勻。放到火上慢慢加熱，不要煮沸，快煮沸的時候立即離火，放涼 小鍋里倒入淡奶油攪拌均勻。香蕉搗成香蕉泥。