干冰蜂窩巧克力怎么吃的

誰(shuí)知道巧克力的配方和做法

大杏仁 或榛子 8粒（略烘）鮮奶油 1 4C 黃油 15g 金色朗姆酒 （RUM） 2T 手工巧克力的做法 材料大集合 黑巧克力200g坐熔，調(diào)溫備用。

巧克力配方：可可粉 1個(gè)、牛奶 1盒、黃油 60g、白糖 50g。制作方法如下：準(zhǔn)備一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的話一包就夠了，還有奶油或者黃油。牛奶入鍋加熱，把可可粉倒入均勻攪拌，一般一袋牛奶兩大勺可可粉，兩小盒奶油。按個(gè)人喜好加糖，繼續(xù)加熱。

做法步驟：第1步、準(zhǔn)備材料及工具，我做調(diào)溫巧克力，需要有一個(gè)針式溫度計(jì)，一個(gè)融巧克力的小鍋，一個(gè)心形巧克力模具。第2步、將巧克力用刀切碎，這樣比較好融化。第3步、用隔水加熱法，熱水溫度在60°c為最佳，往同一個(gè)方向不斷攪拌，注意不要讓水汽進(jìn)入巧克力內(nèi)。

步驟：13克葡萄糖加入150克淡奶油中煮開(kāi)，關(guān)火。趁熱沖入100克70%黑巧克力與45克牛奶巧克力中，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。當(dāng)溫度到達(dá)34度時(shí)，加入椰蓉，攪拌均勻；當(dāng)溫度降至31度時(shí)，加入35克的椰子朗姆酒，攪拌均勻，用料理棒（或料理機(jī)）攪打?yàn)榧?xì)膩的糊狀，即可完成，備用。

做法步驟 將做法保存到手機(jī) 步驟 1 可可脂隔水加熱成液態(tài) 步驟 2 蜂蜜如果有結(jié)晶也提前溫?zé)岢梢簯B(tài)，加入熔化的可可脂，混勻 步驟 3 控制溫度在50至55℃，加入切碎的可可液塊，（我直接關(guān)火了），攪拌至可可全部熔化，可以多攪拌一會(huì)讓可可更細(xì)膩。

做法 手工巧克力做起來(lái)不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個(gè)溫度計(jì)，再備一個(gè)盆或者玻璃碗，和一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了 黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容 切好的巧克力放在盆中，盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。

蜂窩巧克力是怎么做的

巧克力切碎和黃油一起隔水融化。蛋黃+糖打至糖融化，成淡黃色。蛋黃液+巧克力黃油液+可可粉拌勻。蛋白打起泡，分3次加入巧克力液拌勻。倒入550px的蛋糕模，180°烤30-40分鐘?？竞煤笥帽P(pán)子+重物壓在蛋糕上，一直到?jīng)鐾?。撒可可粉后切件食用?/p>

澆模成型。巧克力漿被注入模具，在溫度降至可可脂的熔點(diǎn)34_38度以下時(shí)，形成致密的膏體，冷卻后成為各種各樣的巧克力產(chǎn)品。

自己在家做巧克力的步驟如下：準(zhǔn)備好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要準(zhǔn)備100克的黃油，這樣原材料就全部準(zhǔn)備齊了。先將可可粉過(guò)篩，想要巧克力的口感順滑的話，這一步千萬(wàn)不能少，甚至有時(shí)間的朋友可以多過(guò)幾次篩。奶粉也要過(guò)篩，然后把這兩種粉充分的攪拌混合均勻。