干冰怎么做碳酸飲料

干冰能做碳酸飲料嗎

不能。因為碳酸飲料是CO2氣體溶解在水中制成的，而沒有經(jīng)過加壓處理，干冰或CO2是無法大量溶解在水中的。不過干冰可以用來降溫，一般是不能直接放入食品中的。

固態(tài)二氧化碳俗稱干冰。干冰制碳酸飲料原理是固態(tài)二氧化碳俗稱干冰，升華時可吸收大量熱，因而用作制冷劑，干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

①降低飲料溫度，使其冰涼可口。也利用干冰的這個特性借以冷藏。（原因：干冰比水的溫度 低很多，放入水溶液中就相當(dāng)于將干冰加熱。干冰吸熱升華，使水的溫度降低。）②營造煙霧繚繞的效果。

注：食品級CO2是不含有有害氣體，可用于碳酸飲料等制作的CO2氣體。食用干冰純度達到99%，密度達到6，質(zhì)量符合并超過食品添加劑液體co2最新國家標(biāo)準(zhǔn)GB10621-2006。廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)藥，舞臺演出，食品保鮮，餐飲美食。

怎樣給可樂壓入二氧化碳呢

可樂里的二氧化碳加進去方法如下：在灌裝前，二氧化碳?xì)怏w通到一個承壓容器內(nèi)，這個容器內(nèi)部有一個攪拌設(shè)備，在高壓下將二氧化碳通入。由于二氧化碳在30攝氏度下是液體，所以這個容器的溫度必須保持在30攝氏度以下。

在可樂灌裝過程中， 將二氧化碳?xì)怏w引入一個高壓容器內(nèi)。該容器配備有攪拌裝置，在高壓環(huán)境下將二氧化碳?xì)怏w溶解入液體中。為了確保二氧化碳能夠以液態(tài)形式存在，容器的溫度必須保持在30攝氏度以下。

可口可樂的二氧化碳注入過程是在灌裝前進行的。飲料先被通入一個能承受至少6MPa壓力的容器中，容器內(nèi)裝有攪拌設(shè)備。在攪拌的同時，高壓下的液態(tài)二氧化碳被通入容器中。在30度的溫度下，二氧化碳是液態(tài)的。

冒煙飲料怎么做

1、讓一杯飲料冒煙，可以放入干冰即可。因為干冰的溫度很低，在還未進入水中之前就會吸收空氣中的熱量而汽化。放入水中之后，水溫迅速減低，那么水面上方的空氣遇冷就會導(dǎo)致水蒸氣液化。

2、在飲料中加入干冰即可成為市面上的冒煙飲料，這種干冰是一種食用干冰，在飲料上面加入，干冰在常溫下會快速升華，升華的過程中就會產(chǎn)生煙霧。

3、準(zhǔn)備食材：牛奶、珍珠、紅茶、白砂糖、飲用水、食用干冰、液氮。先把珍珠煮熟。煮熟后撈出放入冷水備用。準(zhǔn)備一個碗加入20g白砂糖，倒入150g飲用水，攪拌至砂糖與水完全融合。

4、取不銹剛盆，倒入牛奶，奶油、純凈水、白糖加熱到液體冒煙，加入糖，攪拌至糖溶解。分離蛋黃和蛋清，然后將蛋黃打撒一點點倒入鋼盆中。

5、準(zhǔn)備200毫升的奶油、100毫升的牛奶、10小勺白糖（約10克），3小勺香草精（約3克）、水果切成小塊。將奶油、牛奶、白糖和香精加入到玻璃碗中，用筷子攪拌混合液體，攪拌均勻。

6、 將淡奶油、鮮奶、糖、香草素攪拌均勻。在制作冒煙冰淇淋一定要帶好手套，帶上手套，防止氮氣把裸露的雙手凍傷。將攪拌好的奶油弄成型，然后放入液氮。奶油和液氮倒入攪拌器，連續(xù)攪動，直到形成一層硬殼。