蝦仁怎么用干冰冰凍

大蝦怎么凍一個一個的

1、就要把它們，均勻地擺放在方盤中，一個挨一個凍起來。凍好以后，再拿下來裝袋，就不會粘到一起。

2、凍蝦，是有專門的機器，原理是用的是液氮。冰箱是凍不成功的。

3、將蝦清洗干凈，去掉頭和外殼，取出蝦身肉，放入鹽水中浸泡一段時間。 將泡好的蝦身肉晾干，然后放入保鮮袋或冰凍盒中。 將保鮮袋或冰凍盒密封后，放入冰箱的冷凍室中冷凍。

干冰的注意事項，你了解嗎

1、切勿讓小朋友單獨接觸干冰，干冰溫度極低，請勿至于口中，嚴(yán)防凍傷，拿取干冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔成效，)。使用干冰請于通風(fēng)良好處，切忌與干冰同處于密閉空間，干冰不能與液體混裝。

2、將干冰存放在通風(fēng)良好的地方，遠離直接陽光照射和高溫環(huán)境。放在保溫容器或絕緣材料里，以減緩干冰的蒸發(fā)速度。不要將干冰存放在密閉容器中，因為二氧化碳的釋放會增加容器內(nèi)的壓力。

3、干冰的注意事項：切勿讓小朋友單獨接觸干冰。干冰溫度極低，請勿至于口中，嚴(yán)防凍傷。切記在每次接觸干冰的時候，一定要小心并且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰干冰(塑膠手套不具阻隔效果）。

冰凍蝦仁的家常做法

加入碎西芹；加入菜花，翻炒；倒入碗汁，燒至碗汁起泡即熄火，把蝦仁和西蘭花均勻地鋪在玉米粥上，再均勻地澆上鍋上的汁，把蔥綠撒在上面，完成。

清炒蝦仁：這種做法能最大限度地保留蝦仁的鮮嫩口感。 將凍蝦仁解凍并洗凈，瀝干水分。然后，在熱鍋中倒入適量的油，加入蔥姜蒜爆香，再將蝦仁倒入鍋中快速翻炒。

冰凍蝦仁最好吃的六種做法分別是清炒蝦仁、酸辣蝦仁、蝦仁炒飯、蝦仁蒸蛋、蝦仁炒面、蝦仁燉豆腐。清炒蝦仁 將冰凍蝦仁解凍后，用少許鹽和淀粉腌制片刻。

準(zhǔn)備1包180克的冰凍蝦仁，將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗里，在裝有蝦仁的湯碗里，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味，解凍好的蝦仁，洗干凈備用。

做法：冷凍蝦仁放入涼水中自然解凍至柔軟，再洗凈待用。蔥姜切末，青椒切小方塊，兩個雞蛋磕入碗中打散。鍋中油熱后放入蔥姜末，煸炒至能聞到蔥香味。倒入蝦仁，轉(zhuǎn)大火翻炒，加入一點點的白酒、料酒拌勻，去腥。

剝好的蝦仁要洗好了冰凍嗎

剝好的蝦仁不建議洗好了冰凍，這樣蝦仁在冰凍的時候容易粘連，影響解凍后的食用口感。冰凍蝦仁的時候可以將蝦仁放入加有適量水的凍盤中，放進-25℃以下的冰箱冷凍柜進行冰凍，這樣冷凍的蝦仁存放的時間比較長。

剝好的蝦仁不需要洗好了冰凍，但是需要將蝦仁放入清水中一起冷凍。吃的時候再化冰，這樣能保持蝦仁鮮嫩的口感。

必須要拿個盒子裝，里面放些清水沒過蝦仁速凍起來，吃的時候再化冰，這樣能保持蝦仁鮮嫩的口感。可以煮熟后用保鮮袋子裝起來，放到冰箱冷藏室就可以，一般可以保存三天。

自己如何冷凍蝦仁,一般的好像會縮水

真空包裝：使用專門的真空機將蝦仁放入真空袋中，抽出袋內(nèi)空氣，然后密封。保鮮袋冷凍法：將蝦仁放入密封的保鮮袋中，將袋口盡量排出空氣，然后密封。

第一種方法：將新鮮的大蝦全部塞入礦泉水瓶中，然后加滿水，擰緊蓋子后放入冰箱冷凍，這個方法能極大的延長蝦的保鮮期，甚至1年后解凍后吃起來還是很新鮮。

那么接下來就由我來介紹一下自剝蝦仁是否可以冷凍吧。第一步： 將蝦仁用開水煮熟，并且在煮制的過程中不需要添加任何佐料和水，只要煮至蝦仁微微開口的時候就可以撈出。需要注意的是一定要防止煮大了蝦仁肉導(dǎo)致縮水。

先要把蝦尾巴的黑砂線抽掉，以增加光澤度，然后把蝦仁放到整盆冰塊里去攪拌3個小時以上，使蝦仁不會脫水。這樣做出來的水晶蝦仁才會很有光澤，不縮水，入口脆嫩。