使用干冰擺盤(pán)加水量多少

如何用豆芽機(jī)發(fā)豆芽

準(zhǔn)備豆子：選擇飽滿(mǎn)無(wú)損壞的豆子，如黃豆、綠豆等。清洗干凈后，用水浸泡一段時(shí)間，通常是6-8小時(shí)，以便豆子充分吸水膨脹。 放入豆芽機(jī)：將浸泡好的豆子瀝干水分，均勻地放入豆芽機(jī)的培育盤(pán)中。

浸種（即泡豆）：冬季浸種：黃豆：一般用30℃～40℃的水浸泡綠豆：一般用：70℃～80℃的水泡豆夏季浸種：黃豆：一般用涼水浸泡綠豆：一般用：30℃～40℃的水泡豆。應(yīng)注意的是：浸種時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易腐爛。

使用豆芽機(jī)發(fā)豆芽時(shí)，需要挑選出飽滿(mǎn)合適的種子，然后將種子放入冷水中輕輕揉搓清洗。之后放入四十到五十度的溫水中，浸泡四個(gè)小時(shí)左右，每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次。最后將種子平鋪放入豆芽機(jī)中進(jìn)行發(fā)芽，避免堆積。

拿80克左右綠豆放入溫水里泡著醒豆。同時(shí)，往豆芽機(jī)里倒入適量清水，水量只要不要超過(guò)最高水位線就 把醒好的豆子均勻地放到培育盤(pán)的四個(gè)格子里。豆子與豆子之間距離分開(kāi)點(diǎn)，太擠了生長(zhǎng)不好。

要泡豆子，將兩豆200克用溫水一碗，浸種4—6小時(shí)。準(zhǔn)備一個(gè)家用的生豆芽機(jī)器，先要清洗豆芽機(jī)的里外。將浸泡好的豆子放進(jìn)豆芽機(jī)栽培塑料篩網(wǎng)，平鋪蓋住篩網(wǎng)底部即可，不可放太多太滿(mǎn)，會(huì)影響發(fā)芽率。

用干冰做三文魚(yú)刺身怎么做

做法 取冰渣放入盤(pán)中，其表面覆蓋保鮮膜。將冰鎮(zhèn)至硬身的三文魚(yú)肉，切成0.3mm厚、4cm長(zhǎng)、5cm寬的日字形片，置于冰渣上面，另調(diào)制的佐料及味碟跟上即可。

原料：三文魚(yú)300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開(kāi)水少許。冰鮮的三文魚(yú)半扇，拔去大刺。將三文魚(yú)切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。備用的三文魚(yú)去皮。

選用新鮮的三文魚(yú)。02 把片刀水煮消毒，把新鮮的三文魚(yú)去頭尾，沿脊骨片開(kāi)。03 去脊骨和腹部大刺，然后用干凈的鑷子把中間的一排小刺夾出。04 分割成塊，用保鮮膜包起冷凍保存。

制作生魚(yú)片的原料較為廣泛，但以深海產(chǎn)的魚(yú)類(lèi)及其它海產(chǎn)品為主，也有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等淡水魚(yú)。如魚(yú)類(lèi)有三文魚(yú)、旗魚(yú)、鱸魚(yú)、鮪魚(yú)等；甲殼類(lèi)有海膽蝦、龍蝦等；貝類(lèi)有鮑魚(yú)、牡蠣、赤貝、北極貝等。

方法 步驟 冰鎮(zhèn)三文魚(yú) 買(mǎi)回來(lái)的新鮮三文魚(yú)放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮(zhèn)感，除了口感好外，肉實(shí)比較好切。

專(zhuān)家表示判斷三文魚(yú)的優(yōu)劣可以從色澤和口感兩個(gè)方面入手，看魚(yú)的外觀、魚(yú)皮是否完整，剖開(kāi)以后顏色是否鮮艷，有沒(méi)有很明晰的脂肪大理石條紋。

有的餐廳給菜品擺盤(pán)的時(shí)候有的餐廳給菜品擺盤(pán)的時(shí)候會(huì)有白霧繚繞的效果...

答案解析：現(xiàn)在不少餐廳的菜都利用干冰營(yíng)造若隱若現(xiàn)的效果。這是因?yàn)楦杀鶗r(shí)吸收周?chē)諝獾臒崃?，溫度降低，空氣中的遇冷液化成白霧形成若隱若現(xiàn)的效果，讓人食欲大增。

螞蟻莊園小課堂111問(wèn)題答案：?jiǎn)栴}：有的餐廳給菜品擺盤(pán)的時(shí)候，會(huì)有白霧繚繞的效果，通常是使用了 答案：干冰 答案解析：干冰是用二氧化碳做成的，它的溫度很低，倒出來(lái)后會(huì)吸收空氣中的熱量。

在菜品中放入了干冰，當(dāng)把菜品上桌后，菜品中的干冰接觸到常溫空氣就會(huì)轉(zhuǎn)換為白氣，干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無(wú)色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

問(wèn)題有的餐廳給菜品擺盤(pán)的時(shí)候，會(huì)有白霧繚繞的效果，通常是使用了 答案：干冰。解析：現(xiàn)在不少餐廳的菜都利用干冰營(yíng)造若隱若現(xiàn)的效果。

有的餐廳給菜品擺盤(pán)的時(shí)候，會(huì)有白霧繚繞的效果，通常是使用了干冰。

宇航員會(huì)把吸管插進(jìn)去喝水。點(diǎn)擊查看詳情 問(wèn)題2：有的餐廳給菜品擺盤(pán)的時(shí)候，會(huì)有白霧繚繞的效果，通常是使用了 答案：干冰 解析：干冰會(huì)吸收空氣中的熱量，空氣遇冷液化成白霧。

干冰怎么用在菜品上

在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯舞臺(tái)干冰的效果中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣(mài)冰淇淋的冷藏及運(yùn)輸。

在餐桌上使用干冰一般是用來(lái)裝飾菜品，營(yíng)造一種縹緲的“仙氣”。在餐桌上使用干冰，一般需要特制的餐盤(pán)，因?yàn)楦杀荒芘c菜品直接接觸，不然會(huì)使菜品口感下降。

擺盤(pán)怎么使用干冰餐盤(pán)干冰使用方法不難， 先擺盤(pán)好，把食材準(zhǔn)備上，最后在把干冰放在食材的周?chē)?，這樣就可以了。

在保存食品方面，食用干冰也有一些使用方法。將干冰塊直接在冰箱中冷凍可以保持食品品質(zhì)；當(dāng)干冰和冰塊混合在一起時(shí)則可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期3-5天；也可用食用干冰冰凍蔬菜、水果等食品，可起到保鮮、催熟的效果。

有心飯店會(huì)用干冰來(lái)做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實(shí)的訣竅在于盛菜的盤(pán)子下有一個(gè)空格，這個(gè)空隙里放滿(mǎn)了干冰，干冰遇到空氣后就會(huì)冒煙。其實(shí)干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會(huì)形成煙霧。

這個(gè)干冰冒煙菜非常簡(jiǎn)單，鍋內(nèi)盛的可以是任何菜，倒進(jìn)去的是干冰 也就是液態(tài)二氧化碳，干冰接觸空氣會(huì)大量吸熱揮發(fā)，產(chǎn)生大量的霧，因此好像騰云駕霧云，尉為壯觀。