大廚做干冰菜怎么做好吃

冰菜怎么做好吃

涼拌冰菜。冰菜洗凈控干水分，掐成小段裝盤。加入適量醬油，醋，白糖，香油，蒜泥，芝麻醬等拌均即可。冰菜沙拉。

香醋2大匙 鹽適量 香油少許 生抽2大匙 白糖1大匙 蒜5瓣 辣椒油少許 清淡口味 拌工藝 廿分鐘耗時 簡單難度 年夜飯桌上的小清新---涼拌冰菜的做法步驟 1 冰菜洗凈，瀝干水分。2 掐成小段。3 大蒜切成蒜末備用。

冰菜好吃的做法有涮鍋、清炒、熬湯、沙拉、蘸醬等。涮鍋 可以在火鍋中，點好自身喜愛口感的火鍋料以后，將冰菜放入鍋中涮著吃，不但可以吃到冰菜特有的口感，還能享受到火鍋的鮮辣美味。

冰菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,冰菜怎么做好吃

1、冰菜怎么吃冰菜可以清洗干凈直接食用，也可以當(dāng)作主料煮熟、炒熟吃，或者當(dāng)作輔料，搭配其它食材制作成菜品食用，例如冰菜炒雞蛋、冰菜湯、冰菜炒蝦、冰菜炒金針菇、韭菜炒冰菜等。

2、只須四步：一是這種冰菜放些佐料涼拌著吃，也可以和其他的蔬菜水果一起做沙拉吃，因為都是涼拌菜，前提要注意清洗干凈，注意衛(wèi)生。打邊爐吃也不錯 。

3、涼拌冰菜。冰菜洗凈控干水分，掐成小段裝盤。加入適量醬油，醋，白糖，香油，蒜泥，芝麻醬等拌均即可。冰菜沙拉。

4、涼拌冰菜可以放些辣椒油，花椒油，蒜末，醋之類的調(diào)味品，更為開胃一些，如果吃不慣生的冰菜，也可以把冰菜下水汆過之后再涼拌，汆過水的冰菜的口感和生冰菜的口感又不一樣了，都可以嘗試。

5、蘸了冰蔬菜的菜不想切菜。懶人可以選擇這種吃法，這也是最簡單的吃法。把冰菜洗干凈瀝干水分后，把自己喜歡的醬料倒在盤子里，然后直接用冰菜蘸醬吃。

干冬青菜怎么做

青菜洗凈用開水煮個2分鐘，撈出用冷開水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。干辣椒切成細(xì)段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調(diào)和均勻即可。

洗凈后在太陽底下暴曬。一直曬到白菜基本沒什么水分，一般需要5天，所以干燥少雨的冬天最合適曬冬菜了。將曬干的白菜切碎，加入粗鹽。鹽和白菜攪拌均勻后壓實，蓋上保鮮膜，再放個三五天。

其制法是：將芥菜類的箭桿、青菜的菜苔(高17～20厘米時)采回切成數(shù)片，晾軟。每100公斤干到20公斤，割下嫩尖，每100公斤先用鹽11公斤腌。次日起每天揉一次，共揉5～6次，待發(fā)油光后，放圍屯內(nèi)，并加香料翻幾次。

大蒜切成4塊?；旌虾?，應(yīng)盡可能裝瓶，以防止空氣進(jìn)入變質(zhì)狀態(tài)。 裝瓶后，用保鮮膜包好，擰緊瓶蓋，放在干燥陰涼的地方至少1個月，然后再打開瓶蓋食用。 冬季蔬菜變得越來越老，越來越香，放一兩年也沒問題。

， 做梅干菜要選擇水分比較少的綠葉菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣蘿卜纓子的?？傊稚俚氖卟耍胰~多些的，做出來比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鮮蔬菜的配方。

干青菜一把溫水泡發(fā)半天。泡好的青菜已經(jīng)軟了然后擠去水分。切細(xì)。準(zhǔn)備五花肉，生姜，八角。五花肉切丁、灼水。爆炒姜，八角、加入五花肉翻炒。然后加入干青菜一起翻炒。