干冰青蝦怎么選

教你如何挑選蝦

1、波士頓龍蝦：挑選：成橄椀綠或綠褐色、體長，特點(diǎn)：有肉質(zhì)豐厚的前螫，肉嫩嫩滑細(xì)致。北極甜蝦：挑選：必須是紅色的，其他顏色屬于不合格產(chǎn)品，特點(diǎn)：純野生冷水蝦，海上冷凍，口感鮮咸，開水焯熟即可食用。

2、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經(jīng)變質(zhì)。

3、新鮮的蝦 新鮮生蝦，體形完整，外殼透明、光亮，體表呈青白色或青綠色，清潔無污穢粘性物質(zhì)。須足無損，蟠足卷體。頭節(jié)與軀體緊連，肉體緊實(shí)，緊密而有韌性。斷面半透明，內(nèi)臟完整，無異常氣味。

如何挑選凍蝦

1、看顏色，看到凍蝦的外殼發(fā)亮，是好蝦，如果是河蝦的是青綠色，而對蝦如果是公的為淡黃色，母的為青白色。不好的蝦的外殼顯暗，為紅色或者灰紫色。

2、看冰塊：在挑選冷凍蝦的時(shí)候，一定要挑選冰薄且包裹均勻的蝦，這樣蝦的保鮮效果比較好。千萬不要挑選冰塊比較厚的冷凍蝦，這樣的蝦不僅不新鮮，而且還壓秤。

3、冷凍紅蝦的品質(zhì)可以通過以下幾個(gè)方面來判斷：外觀： 觀察紅蝦的外觀。優(yōu)質(zhì)的紅蝦應(yīng)該呈現(xiàn)出鮮艷的紅色，表面光滑，無斑點(diǎn)和瑕疵。蝦體完整，無破損和斷裂。此外，蝦的大小應(yīng)該均勻，過大或過小的蝦可能品質(zhì)不佳。

4、看眼睛：購買凍蝦時(shí)，要選擇有頭的凍蝦，看凍蝦的眼睛有一定的光澤并且眼睛用手摸上去是凸出的，這說明凍蝦很新鮮。

青蝦該怎么挑選好壞的

挑選青蝦的小妙招有以下幾點(diǎn)：觀察外觀：優(yōu)質(zhì)的青蝦外觀應(yīng)該是鮮亮、光滑、無斑點(diǎn)和瑕疵。蝦殼的顏色應(yīng)該是鮮亮的綠色或藍(lán)綠色，沒有褪色或發(fā)黃的現(xiàn)象。蝦頭和蝦尾應(yīng)該完整無損，沒有斷裂或變形。

挑選凍青蝦首應(yīng)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現(xiàn)象。好的蝦仁肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質(zhì)蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。

青蝦又稱河蝦、沼蝦。質(zhì)量上乘的青蝦，體表呈青綠色，有光澤。蝦體完整、硬而富有彈性。質(zhì)量較次的青蝦外表變青白色，蝦體軟而失去彈性。質(zhì)量嚴(yán)重不佳者外表變粉白色，掉頭，體軟如泥，外殼脫落，有異味。

青蝦應(yīng)該怎樣挑選

1、挑選青蝦的小妙招有以下幾點(diǎn)：觀察外觀：優(yōu)質(zhì)的青蝦外觀應(yīng)該是鮮亮、光滑、無斑點(diǎn)和瑕疵。蝦殼的顏色應(yīng)該是鮮亮的綠色或藍(lán)綠色，沒有褪色或發(fā)黃的現(xiàn)象。蝦頭和蝦尾應(yīng)該完整無損，沒有斷裂或變形。

2、挑選凍青蝦首應(yīng)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現(xiàn)象。好的蝦仁肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質(zhì)蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。

3、小龍蝦的挑選方法如下：選擇青蝦 小龍蝦分青蝦和紅蝦，兩種蝦的區(qū)別有二：一是青蝦是生長初期，紅蝦是生長成熟期。

4、青蝦的挑選方法選購青蝦的時(shí)候要買體型彎曲的，因?yàn)檫@樣的蝦頭和蝦尾保持會(huì)比較完整，而且肉質(zhì)也富有彈性。另外，選購青蝦的時(shí)候不要買蝦頭和蝦尾看起來比較松懈的，這樣的蝦一般質(zhì)量比較差，而且很肯能是死蝦。

有什么選購青蝦的方式

1、挑選新鮮蝦的方法與技巧 看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。來 察色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白源色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。

2、青蝦的挑選方法選購青蝦的時(shí)候要買體型彎曲的，因?yàn)檫@樣的蝦頭和蝦尾保持會(huì)比較完整，而且肉質(zhì)也富有彈性。另外，選購青蝦的時(shí)候不要買蝦頭和蝦尾看起來比較松懈的，這樣的蝦一般質(zhì)量比較差，而且很肯能是死蝦。

3、教你如何挑選蝦 看外形 新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。察色澤 看蝦的色澤選蝦也是很有學(xué)問的，河里的蝦一般是青綠色的，海蝦一般是青白色或淡黃色的。不新鮮的蝦殼是發(fā)暗的。