干冰料理怎么擺盤賣好看

簡單又好看的裝飾擺盤應(yīng)該怎么擺

1、不追求規(guī)整的造型，隨性的涂抹，再適當(dāng)?shù)狞c綴，如行云流水般，瞬間高大上有木有 巧妙運用裝飾物 甜點的擺盤中常用糖粉、果膠、奶油、巧克力醬、堅果、巧克力插件等來裝飾，切記只需畫龍點睛不要影響了甜品本身。

2、當(dāng)然家人在一塊肯定少不了聚餐，要想讓食物看著更加有食欲，擺盤的工序肯定少不了。

3、我們在網(wǎng)絡(luò)上看到的美食看起來都特別美味，擺放的也很漂亮。于是就有很多人嘗試著擺盤，但是擺盤難度系數(shù)還是有點大的，所以小編下面給大家介紹幾款簡單又好看的裝飾擺盤，一起來看看吧。

糟蝦怎么擺盤好看

1、糟蝦這樣擺盤好看：盤中心：將糟蝦擺放在盤子中央，周圍點綴一些青蒜絲、芫荽、紅尖椒等色彩鮮艷的調(diào)味品，可以增強食欲。

擺盤菜的要領(lǐng)

分量控制：擺盤時要控制好每種食材的分量，保持整體的平衡和諧。主料和輔料的比例要適當(dāng)，以免某一部分過多或過少影響整體效果。使用裝飾：適當(dāng)?shù)难b飾可以提升菜品的整體感覺。

擺菜的位置要適中。散坐擺菜要擺在小件餐具前面，間距要適當(dāng)。一桌有幾批散坐顧客的，每位客人面前的菜盤要相對集中，相互之間要留有一定間隔，以防止差錯。中餐酒席擺菜一般從餐桌中間向四周擺放。

排：將熟料平排成行的排在盤中叫排。排菜的原料，大都單盤、拼盤、花色冷盤等三種。用較厚的方塊或腰圓塊(橢圓形)，且有各種不同排法：如“大腿”宜誹成鋸齒形，逐層排迭，可以排出多種花色。

裝盤要合理 裝盤不單指菜肴的形和色，同時也涉及到菜肴的味汁，所以裝盤時必須考慮到菜肴味汁之間的配合，尤其是拼擺什錦拼盤和花色冷盤更要注意將味重的和味淡的、汁多的和汁少的分開。

有的餐廳給菜品擺盤的時候會有白霧繚繞的效果通常是使用了

1、干冰。在菜品中放入了干冰，當(dāng)把菜品上桌后，菜品中的干冰接觸到常溫空氣就會轉(zhuǎn)換為白氣，干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

2、螞蟻莊園小課堂111問題答案：問題：有的餐廳給菜品擺盤的時候，會有白霧繚繞的效果，通常是使用了 答案：干冰 答案解析：干冰是用二氧化碳做成的，它的溫度很低，倒出來后會吸收空氣中的熱量。

3、問題有的餐廳給菜品擺盤的時候，會有白霧繚繞的效果，通常是使用了 答案：干冰。解析：現(xiàn)在不少餐廳的菜都利用干冰營造若隱若現(xiàn)的效果。

涼粉怎么擺盤好看小碗菜

粒涼粉 1勺醬油 3勺香醋 半勺白糖 3勺辣椒粉 2個大蒜 1勺鹽 一點食用油 方法 步驟 先取一碗調(diào)味汁，倒入一勺醬油，3勺香醋，半勺白糖，蒜泥，倒入1勺鹽，加入少許涼開水，攪拌均勻備用。

晾涼翻面在案板上，切割成條或者是塊擺盤，上灑食用鹽、油辣子、米醋攪拌均勻，你也可以做一份甜的，甜的西紅柿涼粉只放白砂糖就 把西紅柿的皮剝?nèi)?，除掉蒂部，切割成一小塊，放到多功能料理機中，做成細(xì)致的汁液。

做好的涼粉有好幾種吃法：可以用醋辣椒油等等做酸辣涼拌粉，也可以用西北人常吃的漿水做調(diào)料涼拌粉，還可以把粉切成小塊，炒涼粉吃，還可以做雞肉粉湯，不管哪一種做法，做出來的粉都特別勁道好吃。

準(zhǔn)備材料。用75ml涼開水將25克黑涼粉攪拌成均勻無核糊狀。550ml白水燒開，轉(zhuǎn)小火，將攪拌均勻的糊狀倒入鍋中，不停攪拌均勻，有小泡關(guān)火。倒入磨具或碗中，冷卻后即成膏狀。把水果和黑涼粉擺盤。加入麥片和蔓越莓干。

食用時，將涼粉切成自己喜歡的形狀擺盤。11所有調(diào)味料如圖所示準(zhǔn)備好。12加1勺蒜泥。13加1茶匙鹽。14加1大勺生抽。15加1大勺香醋。16加少許雞精。17加1勺自制辣椒油。18加適量香油。19調(diào)拌均勻，即可食用。

最后，涼粉湯的擺盤也是重要的調(diào)味要素。將涼粉擺在精致的碗中，并在涼粉上淋上醬料和香蔥、花生碎等點綴，增加審美感。另外，將涼粉湯配上涼茶等清爽飲料，更是在美食與解暑之間做著完美的結(jié)合。

菜可以做得不好吃,但擺盤不能不好看

1、**用舊后質(zhì)感更佳 ** ▽ 這類餐具不光擺拍時候能用，平時做飯用餐也可以用，不怕用臟用舊。有點使用痕跡（比如油漬、煙火、燒烤痕跡之類的）不僅不影響拍攝效果，反而能讓餐盤在照片中更具質(zhì)感。

2、干活要有儀式，擺盤必須精致！出差需要儀式，擺盤必須精致。菜做得好不好吃不重要，擺盤必須精致。分量是否足夠都不重要，擺盤必須精致。

3、還有如炒青菜要保持青菜的綠色，也是講技巧的，不能直接放到鍋里炒，這樣炒熟了菜顏色會帶黃，好的做法是先放到煮開的水里過水，煮到八成熟撈起再炒，水里須加點油才能鎖住葉綠素不被蒸發(fā)，這樣炒的青菜顏色帶青油亮。