魚火鍋干冰擺盤怎么做

紅燒魚怎樣擺盤好看

紅燒魚擺盤技巧：紅燒魚做好后，慢慢的放到盤子上，撒上蔥花，放上裝飾用的小花即可。紅燒魚的做法：魚切塊加入配料拌勻腌制十分鐘，加入紅薯粉碼均勻，芹菜、大蔥切段，火腿腸切條。

魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握。

第三步鍋里倒進(jìn)適量油，溫度提升至8成熱時(shí)，然后將包囊好粉末狀的鯽魚放入滾油中，直至把它炸至金黃定形后撈起來(lái)，瀝干油份后，再度擺盤預(yù)留。

如果是做紅燒魚，起鍋加油，適量蔥姜蒜、八角、花椒爆香，炸好的魚下鍋，加入生抽，一罐啤酒，大火燒開(kāi)，小火慢燉，湯汁一半時(shí)，加入白糖調(diào)味，大火收汁，點(diǎn)入香油，出鍋裝盤，最后撒一點(diǎn)香菜。

生魚片擺盤的做法步驟圖,生魚片擺盤怎么做

1、生魚片擺盤的做法 打一盆碎冰「冰底下放上紙，不打滑！」然后把切好的黃瓜好（黃瓜的花刀已經(jīng)上傳）白蘿卜（切絲）或者其他的代替，我這是用青蘿卜代替。

2、先制作蘸料，碟子里擠上適量芥末，再倒入適量生抽即可。準(zhǔn)備好三文魚。切成片。將三文魚片卷成花樣。都擺好了。搭配蘸料一起吃即可。

3、三文魚凈肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生姜切細(xì)末；日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用。把切好的姜末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝凈水分的日式姜片，并黃瓜花、番芫荽稍加點(diǎn)綴。

4、制作方法如下：羅非魚肉用白醋浸泡一下，再用清水洗凈醋味，用消毒干凈的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰塊的凈盤中。生菜洗凈切成絲放在盤中。醬油、醋、香油、芥末調(diào)成味汁。

紅燒魚擺盤技巧

紅燒魚擺盤技巧：紅燒魚做好后，慢慢的放到盤子上，撒上蔥花，放上裝飾用的小花即可。紅燒魚的做法：魚切塊加入配料拌勻腌制十分鐘，加入紅薯粉碼均勻，芹菜、大蔥切段，火腿腸切條。

魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握。

第三步鍋里倒進(jìn)適量油，溫度提升至8成熱時(shí)，然后將包囊好粉末狀的鯽魚放入滾油中，直至把它炸至金黃定形后撈起來(lái)，瀝干油份后，再度擺盤預(yù)留。

稍等，準(zhǔn)備調(diào)汁 用煎魚的油加熱至5成，放入蔥姜蒜編香。