餐飲干冰飲料怎么做

冒煙飲料怎么做

準(zhǔn)備食材：牛奶、珍珠、紅茶、白砂糖、飲用水、食用干冰、液氮。先把珍珠煮熟。煮熟后撈出放入冷水備用。準(zhǔn)備一個(gè)碗加入20g白砂糖，倒入150g飲用水，攪拌至砂糖與水完全融合。

讓一杯飲料冒煙，可以放入干冰即可。因?yàn)楦杀臏囟群艿?，在還未進(jìn)入水中之前就會(huì)吸收空氣中的熱量而汽化。放入水中之后，水溫迅速減低，那么水面上方的空氣遇冷就會(huì)導(dǎo)致水蒸氣液化。

在飲料中加入干冰，即可產(chǎn)生你想要的效果，但切記要用食用干冰。干冰別稱“固態(tài)二氧化碳”干冰比水的溫度低很多，所以相當(dāng)于將干冰加熱，干冰吸熱升華，使水的溫度降低，甚至結(jié)冰。

怎樣制造干冰

1、干冰通常是通過(guò)將液態(tài)二氧化碳放置于高壓環(huán)境下制造而成的，其制造過(guò)程中不會(huì)添加其他化學(xué)物質(zhì)或雜質(zhì)。因此，干冰是相對(duì)純凈的。但是需要注意的是，干冰的溫度非常低，可以達(dá)到-75℃，因此在使用過(guò)程中需要注意安全。

2、干冰是二氧化碳的固體形式，購(gòu)買二氧化碳儲(chǔ)罐，將二氧化碳釋放到塑料冰袋里面，填滿袋子后冷藏，就可以得到干冰。準(zhǔn)備一個(gè)二氧化碳儲(chǔ)罐，在體育用品店或派對(duì)用品店可以買到二氧化碳儲(chǔ)罐。

3、簡(jiǎn)易的方法就是用一個(gè)帆布口袋套在液態(tài)二氧化碳的容器口上，然后打開(kāi)容器放出二氧化碳，這樣可以在口袋中收集到一些干冰。大量生產(chǎn)需要用專門的干冰制造機(jī)。干冰應(yīng)該儲(chǔ)存在高壓鋼瓶中。

4、干冰制作需要使用液態(tài)二氧化碳、可密封的容器和保護(hù)用具（如手套、眼鏡等）。選擇合適的容器：使用可密封的容器，如保溫杯或密封性好的塑料袋等。注入液態(tài)二氧化碳：將液態(tài)二氧化碳緩慢注入容器中，注意不要過(guò)滿。

會(huì)冒煙的飲料怎么做

1、準(zhǔn)備食材：牛奶、珍珠、紅茶、白砂糖、飲用水、食用干冰、液氮。先把珍珠煮熟。煮熟后撈出放入冷水備用。準(zhǔn)備一個(gè)碗加入20g白砂糖，倒入150g飲用水，攪拌至砂糖與水完全融合。

2、在飲料中加入干冰即可成為市面上的冒煙飲料，這種干冰是一種食用干冰，在飲料上面加入，干冰在常溫下會(huì)快速升華，升華的過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生煙霧。

3、把百香果洗干凈。用刀切開(kāi)百香果頭部。用小勺摳出百香果的，果肉和果汁。加入適量蜂蜜并攪拌均勻。盛出一小勺，倒入水杯中，加入水?dāng)嚢杈鶆?。加入適量的干冰塊，會(huì)冒煙的百香果果汁就做好了。

4、其實(shí)會(huì)“冒煙”是在飲料中加了塊干冰。就像臺(tái)灣的泡泡茶就是這樣做的。