打發(fā)奶油可以用干冰嗎怎么做

雀巢淡奶油,怎么打發(fā),怎么加糖,一盒可以打出多少奶油。急。

先把淡奶油和細砂糖放在盆里（打發(fā)前淡奶油要冷藏24小時）。然后把打蛋頭最大限度地沒入淡奶油，但是不要接觸盆底和盆壁，然后就可以開高速打發(fā)了。3-5分鐘后，可以看到淡奶油越來越濃稠了，如圖所示。

如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發(fā)前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發(fā)前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。打發(fā)時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發(fā)。

雀巢淡奶油需要在打發(fā)前冷藏12個小時，最好把打蛋頭和打蛋盆也冷餐一下。在打發(fā)淡奶油時在打蛋盆下面墊一盆冰水，以免打蛋頭因為摩擦生熱的作用，而影響奶油打發(fā)的效果。

一盒200ml的淡奶油大概打出半斤奶油，動物性鮮奶油打發(fā)前需放在冰箱冷藏12小時以上。只有溫度足夠低的鮮奶油，打發(fā)后才不會很快化掉，尤其是夏天。

烹飪步驟 1 6 超市買淡奶油一瓶 2 6 一定要看瓶身上的小貼士，提前10個小時放進冰箱冷藏室，攪打前的準備還有三個，冰塊適量，一個盛冰水的大盆，一個盛奶油的盆。

手動打發(fā)奶油可行嗎

打發(fā)奶油有兩種方式，一種是手動打發(fā)，另一種是電動打發(fā)。手動打發(fā)相對而言，比較花時間好力氣，但是還是可以打出來的。

手動打蛋器常見的為不銹鋼材質，用于打發(fā)奶油、蛋白等。有不同尺寸的，按需求選擇需要的大小。是制作西點時，必不可少的烘焙工具之一。手動打蛋器主要用于打蛋，打發(fā)奶油以及攪拌材料。以鐵條較密，較硬者為佳。

淡奶油可以用手動打蛋器打發(fā)。但是很累很難，至少需要30分鐘左右。打淡奶油之前最好在冰箱里冰一下，使淡奶油的溫度降低。在淡奶油中加一大勺全脂奶粉可以加快打發(fā)速度，用手動打發(fā)淡奶油最好選擇含脂量高的。

一般來說，質量比較好的奶油，并且使用電動打蛋器的，五六分鐘就可以打發(fā)。如果是手動打發(fā)，相對來說比較費勁，需要十好幾分鐘才可以打發(fā)。奶油在打發(fā)之前，可以放入冰箱內冷藏一段時間，這里需要注意，是冷藏而不是冷凍。

但是淡奶油需要打發(fā)，而且打發(fā)的時候要加糖，打發(fā)之后用法跟植物奶油就是差不多了，而且淡奶油的溶知點比植物奶油低。雀巢淡奶油是比較出名的，而且多數(shù)是電動打蛋器打發(fā)。

植物奶油的做法

1、用料 細砂糖 75克 水 300ml 雞蛋黃 3個 黃油 150克 香草莢 1個 自制黃奶油的步驟如下：糖和水倒入平底鍋加熱，糖溶解后再煮5分鐘。 把蛋黃放入一個大碗，攪拌至蓬松發(fā)白。

2、奶油的制作方法及營養(yǎng)成分2 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。

3、準備淡奶油液體、攪拌器、檸檬，將買來的淡奶油儲存在適當條件下，將未打發(fā)的奶油待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度高于10℃或者低于7℃都會影響奶油的穩(wěn)定性和打法量，將奶油倒入攪拌缸內，可以適當添加一些檸檬。